Pão com creme de caramelo? Conhece todas as crianças da América Latina! A receita de doce de leite é tão comum por lá quanto geléia ou Nutella, mas também é usada para sobremesa ou recheio de doces. Sinta a tradição no guloso, a preparação é muito fácil!
- 70min.duração de tempo
- 15min.Tempo de trabalho ativo
- Luz
- 357kcalcalorias/porção
- Sem glúten
- Vegetariano
ingredientes
- 200 gramas de açúcar
- 150 ml Sahne
- 250 ml Leite
- 1 Fava de baunilha
preparação
- Coloque metade do açúcar em uma panela e deixe caramelizar em fogo baixo. Adicione o creme de leite e o açúcar restante e mexa constantemente em fogo médio-alto até que o açúcar esteja completamente dissolvido, cerca de 10 minutos.
- Reduza o fogo para o nível mais baixo, adicione o leite e mexa. Corte a vagem de baunilha longitudinalmente, raspe a polpa e misture na mistura de leite.
- Cozinhe suavemente por 45-60 minutos, mexendo regularmente. Após 45 minutos, retire um pouco do creme de caramelo da panela e deixe escorrer em um prato. Se a consistência for mastigável e cremosa, o doce de leite está pronto e pode ser colocado em potes esterilizados ou usado imediatamente. Isso vai bem com pão integral fresco.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio
- 1495kJ18%energia
- 357kcal18%calorias
- 54g21%carboidratos
- 14g20%gordo
- 3g6%proteína
Todos na América Latina adoram doce de leite!
Quem inventou isso? Os argentinos – reivindicam os argentinos, e desde 2003 tentam registrar a receita de doce de leite na UNESCO como Patrimônio da Humanidade. Acham com razão que deram à América Latina e ao resto da humanidade um verdadeiro presente com a sobremesa de doce de leite feita com açúcar caramelizado, creme de leite e leite. Até agora, no entanto, o status de sua famosa propagação como patrimônio mundial foi contestado – pelo Uruguai, que também afirma ser o autor. Assim seja: para nós, conhecedores, é particularmente importante que esse maravilhoso creme de caramelo exista – aqui vamos mostrar como você mesmo pode fazer doce de leite. A única verdadeira arte é não deixar queimar a massa doce: para você, isso significa mexer, mexer, mexer. Quando a receita de doce de leite faz sucesso, é só decidir como aproveitar o doce: como sobremesa, para barrar ou como creme de bolo de doce de leite? Teoricamente, o leite condensado adoçado também pode ser usado para o preparo, que por sua vez é a base do nosso cremosoServe Sorvete Milkmaid . Também recomendamos nossa receita simples para os fãs da massa doce, com a qual você pode fazer caramelo em casa .
Receita de doce de leite: é ainda mais fácil!
Se quiser facilitar ainda mais o preparo do doce de leite, faça-o com leite condensado: Coloque uma lata fechada de leite condensado (tire primeiro o rótulo) em uma panela e encha com água suficiente para cobrir completamente a lata. Agora leve tudo para ferver e deixe tudo ferver por umas boas duas horas em uma temperatura baixa. Se a lata não estiver mais completamente coberta, simplesmente despeje mais água. Em seguida, deixe a forma esfriar completamente antes de abrir e saborear o creme de caramelo. Ainda muito incômodo? Então aqui está a versão extra conveniente para desfrutar sem mexer: doce de leite do microondas! Para isso, basta aquecer o leite condensado em nível médio no micro-ondas – pronto (se gostar mais espesso, deixe o leite por mais dois a três minutos). O leite condensado é um ingrediente da cozinha doce que muitas vezes subestimamos: experimente este tambémbolo de leiteira , que também lhe dará pouco trabalho. Aliás, não só os latino-americanos sabem alguma coisa sobre creme de caramelo. Na Inglaterra, a delicadeza do açúcar e do creme é servida na forma de fudge , enquanto aqui o caramelo acaba muitas vezes em doces como este invernal bolo de avelã e caramelo com creme de gengibre, geleia de romã e laranjas cristalizadas.