
<p>Esta pasta de iogurte picante fica em algum lugar entre o cream cheese e o creme de leite.</p>



<p>Comi labneh pela primeira vez em um restaurante libanês em Tampa, Flórida, e fiquei instantaneamente encantado. Tinha o sabor do iogurte e a riqueza do cream cheese, e me fez guardar o pão sírio de uma maneira que o hummus nunca conseguiria. Passei então muitos anos comprando-o em supermercados sofisticados antes de perceber que poderia fazer o meu próprio.<br></p>



<p>Na verdade, “fazer” parece uma palavra forte, pois transformar iogurte natural neste queijo cremoso, agradavelmente picante e para barrar requer pouco mais do que mexer e esperar. É tradicionalmente feito com iogurte de leite de cabra, mas você pode prepará-lo com iogurte de leite de vaca integral se não encontrar laticínios de cabra em sua região. Gosto de usar iogurte grego, pois já está coado – o labneh é muito coado, então começar com um iogurte mais espesso pode reduzir o tempo de espera.</p>



<p>Depois de separar o iogurte, polvilhe um pouco de sal (para ajudar a tirar a água), mexa, coe e deixe-o pendurado e escorra na geladeira.</p>



<h2 class="wp-block-heading">Labneh caseiro fácil</h2>



<h2 class="wp-block-heading">Ingredientes:</h2>



<ul class="wp-block-list">
<li>1 pote de 16 onças de iogurte grego integral (ouvi dizer que você pode usar iogurte grego com e sem gordura, mas eu não faria isso comigo ou com você).</li>



<li>1 pilha 1/4 colher de chá de sal Kosher</li>
</ul>



<p>Forre uma espécie de peneira com algumas camadas de pano de algodão, misture o sal ao iogurte e coloque-o na peneira.</p>



<p>Dobre o excesso da gaze sobre o iogurte, coloque na geladeira e deixe coar por 24 horas.</p>



<p>Depois que o sol se pôr e nascer, e um dia inteiro de horas tiver decorrido, transfira seu queijo, agora um tanto duro, mas ainda para barrar, para uma tigela e regue com um bom fio de azeite e uma pitada de za&#8217;atar . Coloque-o na boca com pão sírio. (Labneh será guardado na geladeira em um recipiente hermético por duas semanas.)</p>



<p>Você poderia comer labneh apenas dessa maneira pelo resto da vida e ser feliz, mas é uma pasta surpreendentemente versátil. Aqui estão apenas algumas coisas que você pode (e deve) fazer com essas coisas:</p>



<ul class="wp-block-list">
<li>Coloque um pouco de sopa de tomate como faria com creme de leite ou creme fraiche.</li>



<li>Use-o como base para um molho de cebola super bomba .</li>



<li>Cubra com frutas frescas e regue com uma redução balsâmica.</li>



<li>Use-o literalmente da mesma maneira que usaria creme de leite.</li>



<li>Pique os vegetais e as azeitonas Kalamata e misture-os para fazer um sanduíche bem mediterrâneo.</li>



<li>Use-o como faria com maionese em salada de frango, atum ou batata.</li>



<li>Espalhe no seu bagel matinal.</li>
</ul>



<p>Basicamente, se você acha que um alimento se beneficiaria com uma pasta cremosa, picante e sonhadora, procure o labneh.</p>

Como fazer seu próprio Labneh (e como comê-lo)
Labneh