Seja como um lanche saudável ou uma refeição leve de verão: nossa receita de wraps de falafel com queijo feta, abacate, espinafre e molho refrescante de iogurte e menta não é apenas para vegetarianos. Prazer saudável pode ser tão aromático e picante!
Ingredientes
Para o molho:
- 5 hastes de hortelã
- 2 Palitos de cebolinha
- 1 Limão, as raspas e o sumo
- 200 g iogurte natural
- 2 colheres de sopa de crème fraîche
- 1 colher de chá de mel
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta
Para os envoltórios:
- 4 Wraps de tortilha
- 80 g espinafre
- 120 g feta
- 1 Abacate, por exemplo, EDEKA com capa protetora Apeel
Para o falafel:
- 300 g de grão de bico, seco
- 1 cebola
- 3 dente de alho
- 1 gengibre grande
- 1/2 maço de salsa lisa
- 1/2 colher de chá de sementes de coentro
- 1 colher de chá de cominho (cominho)
- 1 pitada de canela
- 2 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de chá de páprica em pó
- 2 pitadas de sal
- 1 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 5 colheres de sopa de gergelim
- 1 Óleo de colza para fritar
preparação
- Mergulhe o grão de bico em uma tigela com bastante água fria durante a noite.
- Descasque a cebola e o alho. Pique a cebola grosseiramente. Pique grosseiramente o alho. Descasque o gengibre e rale finamente usando uma raspa. Lave a salsa, seque, pique finamente. Moa as sementes de coentro e cominho em um almofariz e pilão.
- Coloque o grão-de-bico, a cebola, o alho, a salsa, todas as especiarias e o azeite numa picadora e pique até ficar grossinho. Em uma tigela grande, misture a mistura de grão de bico com a farinha e o fermento e amasse até obter uma massa firme.
- Aqueça bastante óleo de colza em uma panela grande. Coloque as sementes de gergelim em um prato plano, enrole o falafel nas sementes de gergelim e frite em óleo quente até dourar de todos os lados. Escorra em papel de cozinha.
- Para o recheio, lave o espinafre baby e seque. Corte o queijo feta em fatias finas. Corte o abacate ao meio, retire o caroço, retire a polpa e corte em rodelas.
- Para o molho, lave a hortelã, seque, retire as folhas e pique finamente. Lave as cebolinhas, corte as raízes e corte em rolinhos finos. Lave o limão, rale levemente com as raspas, esprema o suco. Misture o iogurte e o crème fraîche com as raspas de lima, o sumo de lima, a hortelã e as cebolinhas. Tempere a gosto com mel, sal e pimenta.
- Aqueça os wraps no forno ou no micro-ondas de acordo com as instruções da embalagem. Coloque o molho, espinafre baby, queijo feta, abacate e falafel no meio do wrap, dobre o fundo e as laterais.
- Amarre os enroladinhos de falafel com um barbante, decore com ervas e sirva.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 2269kJ27%energia
- 542kcal27%calorias
- 46g18%carboidratos
- 29g41%gordo
- 21g42%proteína
Delícia oriental-vegetariana: receita de wrap de falafel
O que o kebab é para os amantes de carne, o falafel é para todos os que gostam de comida sem carne: um petisco popular da cozinha oriental que oferece uma atraente mudança do fast food americano, como hambúrgueres, batatas fritas e afins.
Para poder comer melhor os pequenos bolinhos de grão de bico, eles são frequentemente servidos como falafel Dürüm em rolos tipo wrap ou como recheio de pão achatado. Geralmente acompanhado de legumes, salada e um refrescante molho de iogurte com ervas frescas como hortelã e coentro. Eles também vão bem com um pão árabe como Manakish com um mergulho .
Não importa se as bolas tradicionais são fritas ou fritas: Claro, os petiscos picantes têm um sabor particularmente bom quando são caseiros. Assim como nesta receita de wraps de falafel com queijo feta, espinafre e abacate. Aqui as mini almôndegas são preparadas a partir de grão-de-bico seco embebido em água e transformados numa massa com um pouco de farinha, azeite e especiarias típicas orientais.
Depois de assados, os falafels são servidos com pedaços de queijo feta, folhas finas de espinafre baby e fatias de abacate finamente picadas em wraps quentes e saboreados com um molho de iogurte fresco. Delicioso! O sabor pode ser ainda melhor se preparar um molho de acordo com a nossa receita de molho de iogurte . Se procura um acompanhamento de grelhados muito especial, recomendamos a nossa salada em camadas .