Prato farto e picante da cozinha mediterrânea: experimente nosso ensopado de legumes grego com filé de cordeiro, repolho branco, berinjela e queijo feta!
Ingredientes
- 300 g de filé de cordeiro
- 2 colher de chá de mistura de especiarias páprica
- 2 colher de chá de azeite, prensado a frio
- 4 cebolinha pequena
- 4 pequeno dente de alho
- Pimenta
- sal
- 400 g repolho branco
- 2 pimentão pequeno , amarelo
- 2 berinjela pequena
- 4 tomate pequeno
- 2 colher de sopa de salsa, finamente picada
- 6 colher de chá de vinagre de maçã
- 4 colher de sopa de pasta de ajvar (pasta de páprica)
- 100 g feta
- 1 pão achatado
preparação
- Corte os filés de cordeiro em tiras de 1 cm de espessura e polvilhe com páprica.
- Aqueça o óleo – uma gota de água deve chiar nele – frite a carne por 5 minutos, mexendo sempre, após 2 minutos adicione a cebola e o alho.
- Retire os ingredientes da panela, tempere com sal e pimenta e deixe tampado. Pique o repolho, o pimentão, a berinjela (salgue levemente) e os tomates.
- Aos poucos, adicione os ingredientes na ordem listada acima, até a salsa, e refogue. Cozinhe por 15 a 20 minutos. Polvilhe salsa por cima. Por fim, misture o vinagre com o Ajvar e envolva.
- Espalhe os cubos de queijo feta por cima, dobre os cubos de carne com as cebolas e tempere com pimenta e sal. Sirva com pão sírio.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 2395kJ29%energia
- 572kcal29%calorias
- 73g28%carboidratos
- 13g19%gordo
- 39g78%proteína