
<p>Pedaços de carne curada salgada tornam a salada de batata ainda melhor trazendo o umami.</p>



<p>Minha comida favorita em qualquer festa no quintal ou churrasco é, sem dúvida, a salada de batata. Os hambúrgueres , o frango grelhado e até o milho ganham mais brilho do que esta digna tigela de amido com cobertura de maionese, e por mim tudo bem. Embora haja uma fila de perdedores esperando por cheeseburgers, tenho 5 quilos de batatas só para mim. Normalmente é um acompanhamento, mas acho que é hora de mudar isso. Aumente a salada de batata ao status de prato principal adicionando pepitas de carne salgada.<br></p>



<p>Obviamente, quando todos pensam em salada de batata, pensam imediatamente em “equilíbrio”. (Não? Só eu?) As batatas são a tela e a maionese cremosa, o aipo levemente amargo, a mostarda ácida, uma quantidade generosa de sal e talvez um toque de picles doces são a tinta. Ver? Equilibrado. É por isso que a salada de batata é demais. O único elemento que falta é um pedaço suculento de umami, e é aí que entram as carnes salgadas.</p>



<p>A maioria das carnes embaladas, curadas ou defumadas funcionam. Você está procurando uma carne com sabor rico. Usei chouriço à espanhola Schaller e Weber , mas qualquer salsicha, bacon, pancetta ou cachorro-quente servirão. Certifique-se primeiro de que a carne esteja totalmente cozida. A maioria das embalagens indicará se um produto está totalmente cozido ou requer cozimento. Frite ou asse o bacon na consistência de sua preferência. Eu gostaria de ficar completamente crocante, mas se você gosta de um corte mais grosso e mastigável, vá em frente. Se você estiver usando uma carne pré-cozida, como cachorro-quente, tecnicamente você poderia começar a picar, mas recomendo selá-la brevemente primeiro. Meu chouriço era um produto totalmente cozido, mas queimei os dois lados para dar um sabor um pouco mais profundo.</p>



<p>Deixe a carne esfriar por cerca de 10 minutos para facilitar o manuseio. Corte a carne em pedaços pequenos ou aproximadamente do mesmo tamanho dos pedaços de batata da salada. Adicione isso ao restante dos ingredientes da salada de batata enquanto ela está sendo montada.</p>



<p>Além do sabor fenomenal adicionado, há um pouco de emoção ao descobrir pedaços suculentos de carne em um prato que normalmente não os contém. A primeira vez que vi pedaços de salsicha no recheio do Dia de Ação de Graças, quase perdi a cabeça. Esta salada provoca praticamente a mesma reação. Adicionar carne saborosa também é um pequeno truque para reduzir o tamanho da maionese. ( Aqui estão outros .) A carne adicionará sal, gordura e sabor, o que significa que você não precisa depender tanto da maionese. Sugiro adicionar duas colheres de sopa a menos de maionese do que o normal, acrescentar a carne salgada e provar a salada. Avalie e ajuste a partir daí.</p>



<p>Salada de batata com carne salgada não é um acompanhamento para ninguém. As batatas ainda são a estrela, mas agora são apoiadas pela sua parceira de longa data, a carne. Esta receita usa dois links de chouriço, mas você pode aumentar ou diminuir a quantidade dependendo se quiser salsicha em cada mordida ou como uma surpresinha de vez em quando.</p>



<h2 class="wp-block-heading">Salada De Batata Com Chouriço</h2>



<h2 class="wp-block-heading">Ingredientes:</h2>



<ul class="wp-block-list">
<li>1 ¼ libra de batatas, cozidas e cortadas em pedaços de 2,5 cm</li>



<li>3 costelas de aipo, cortadas grosseiramente</li>



<li>2 links de chouriço, tostados brevemente</li>



<li>2 colheres de sopa de salsa fresca picada</li>



<li>¼ colher de chá de sal</li>



<li>Pitada de alho em pó</li>



<li>Pitada de pimenta preta</li>



<li>¼ xícara de maionese</li>



<li>1 colher de sopa de mostarda dijon</li>



<li>1 ½ colher de sopa de picles doces (opcional)</li>



<li>3 ovos cozidos, fatiados</li>
</ul>



<p>Corte os elos de chouriço ao meio, no sentido do comprimento. Corte-os novamente transversalmente em pedaços pequenos. Sele se desejar e deixe esfriar completamente. Em uma tigela grande, adicione as batatas, o aipo, o chouriço e a salsa. Polvilhe com sal, alho em pó e pimenta-do-reino. Adicione a maionese, o dijon e o tempero de picles. Adicione metade dos ovos fatiados. Misture e experimente. Adicione mais maionese, se necessário. Cubra com o restante das rodelas de ovo. Mantenha refrigerado até a hora de servir.<ins></ins></p>

Faça uma salada de batata melhor com carne salgada
salada de batata