Há algo perturbador no ovo de beterraba da Barbie, mas era surpreendentemente delicioso.
Ainda não vi o filme da Barbie, mas (um tanto sem querer) fiz um ovo da Barbie. É como um ovo frito normal, exceto rosa brilhante – quase magenta, na verdade – com o sabor levemente adocicado, sutilmente azedo e terroso da beterraba em conserva.
Não sei se chamaria isso de “bonito”. Há algo perturbador no ovo da Barbie. Mas é surpreendentemente delicioso. O ovo não tinha gosto de conserva; o efeito foi mais sutil. Em vez de um ovo frito com uma clara azeda e picante, você obtém um que é infundido com um pouco de acidez, um toque de doçura terrosa e as várias ervas e especiarias encontradas no líquido de decapagem. Fiquei preocupado que o vinagre na salmoura deixasse o branco emborrachado, mas não notei diferença na textura.
Você pode fritar um ovo em qualquer tipo de salmoura
Não parei com salmoura de beterraba. Fritei ovos em salmoura de alcaparras e salmoura clássica de picles, ambos deliciosos e, ao contrário do ovo da Barbie, nenhum deles pedia sal extra. O ovo com picles de endro foi a vitória mais óbvia, com sabores que imediatamente considerei “picles de endro”, mas eu adoro picles de endro, então aceitei bem. O ovo frito com alcaparras em salmoura era o mais saboroso: salgado, picante e gloriosamente salgado. Se eu tivesse que escolher um favorito, seria esse.
Novamente, os sabores não são agressivos; eles permanecem na sua língua apenas o tempo suficiente para você dizer “Foi isso? Sim, era essência de picles”, e então eles vão embora (até a próxima mordida). É claro que você não está limitado a essas salmouras. Salmoura de jalapeño em conserva seria divertida, assim como salmoura de azeitona, da qual eu (infelizmente) estava sem.
Como fritar um ovo em salmoura (beterraba, picles, azeitona, o que você quiser)
Qualquer que seja a salmoura que você escolher, o procedimento é o mesmo: coloque uma colher de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente, acrescente o ovo e cozinhe até que a clara esteja quase firme. Adicione uma colher de sopa de salmoura e agite-a para que salpique sobre a clara. Continue girando por cerca de um minuto, até que a clara esteja firme, e sirva imediatamente, de preferência como parte de um requintado e refinado sanduíche de café da manhã.