Um prato delicioso para a estação quente: experimente os nossos medalhões de porco grelhado com espargos brancos e creme picante de abacate e alho selvagem!
Ingredientes
- 1 lombo de porco
- 2 Cerveja de colza EL
- 1Colher de sopa de folha de tomilho
- Pimenta preta
- 800 g Batata
- Sal
- 1 kg de aspargos, brancos
- 2 Manteiga EL
- 1 TL suco de limão
- 1 Colher de chá de xarope de agave
- 1 Abacate
- 4 folha de alho selvagem
- 50 ml de suco de laranja sanguínea
- 1 Raminho de alecrim
- 1 Cerveja de colza EL
preparação
- Corte o lombo de porco em medalhões de três centímetros de espessura, pincele com óleo de colza e polvilhe com folhas de tomilho e pimenta preta.
- Cozinhe as batatas em um pouco de água salgada por dez minutos.
- Descasque os aspargos e corte-os para que todos os aspargos tenham o mesmo comprimento. Corte folhas de papel alumínio para que os aspargos possam ser bem embrulhados para cada porção e nenhum suco de aspargo possa escapar. Pré-aqueça a grelha ou o forno a 180 graus de calor superior/inferior. Coloque cada porção de aspargos em papel alumínio. Coloque a manteiga em uma panela e derreta. Adicione o suco de limão, o xarope de agave e um pouco de sal e misture bem. Pincele os aspargos uniformemente com a manteiga de limão.
- Feche bem o papel alumínio. Grelhe os pacotes de espargos com o calor indirecto da grelha e a grelha fechada durante 30 minutos ou coza no forno à temperatura indicada. Apresentamos mais uma ideia para uma deliciosa carne grelhada na nossa receita de Tarte de cogumelos ostra !
- Amasse a polpa do abacate com um garfo, corte o alho selvagem em tiras. Misture a polpa de abacate com o suco de laranja e sal e tempere a gosto.
- 6Pique finamente as agulhas de alecrim e adicione às batatas com o azeite.
- Quando os aspargos estiverem prontos, grelhe as batatas junto com os medalhões na grelha em fogo direto por 4 a 5 minutos de cada lado. Enquanto isso, mantenha os aspargos quentes na borda da grelha. Defina a grelha para baixo e continue grelhando a carne por alguns minutos.
- Sirva os aspargos com batatas, filés de porco e creme de abacate.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 2290kJ 27% energia
- 547kcal 27% calorias
- 39g 15% carboidratos
- 24g 34% Gordura
- 43g 86% proteína