A panela de espargos e vitela com espargos brancos, escalope de vitela, alho francês e cebola é um almoço ideal para toda a família.
Ingredientes
Aspargos e panela de vitela:
- 500 g aspargos, brancos
- 1 cebola, branco
- 1/2 vara de alho-poró
- 300 g escalope de vitela
- 2 tomate bovino
- 15 g Salsa
- 2 Cerveja de colza EL
- 200 ml caldo de legumes
- 200 ml creme
- 2 pitada de pimenta caiena
- 1 Msp. páprica, doce
- Sal
- pimenta
preparação
- Para a assadeira de aspargos, limpe os aspargos, descasque e corte na diagonal em pedaços pequenos. Descasque as cebolas, corte-as ao meio e corte-as em tiras finas. Lave o alho-poró e corte em anéis.
- Lave os escalopes de vitela em água corrente, seque e corte em tiras. Lave os tomates, retire o talo e corte-os em quartos. Lave, seque e pique finamente a salsa.
- Aqueça o óleo de colza em uma frigideira e sele a vitela por 2-3 minutos. Adicione os aspargos, a cebola e o alho-poró e refogue por 2-3 minutos. Tempere os aspargos e a panela de vitela com pimenta caiena e páprica e deglaçar com caldo de legumes.
- Deixe o caldo ferver, reduza o fogo e adicione o creme de leite. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Adicione os tomates, tempere com sal e pimenta e sirva guarnecido com salsa.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 1344kJ 16% Energia
- 321kcal 16% calorias
- 12g 5% carboidratos
- 23g 33% Gordura
- 21g 42% proteína