É sempre uma boa ideia estender um pedaço de massa para cobri-lo com coberturas saudáveis e assá-los brevemente no forno. Especialmente se você usar nossa receita para fazer sua própria pizza turca, polvilhe com queijo feta e hortelã e sirva com salada de repolho e molho de iogurte.
Ingredientes
Para o mergulho:
- 200 gramas de iogurte grego
- 1 Respingo de suco de limão
- 1/2 TL Honig
- 1 dente de alho
- sal
- Pimenta
Para o queijo:
- 200 g Feta
- 1 Punhado de ervas de Provence
- 2 hastes de hortelã
- 4 Azeite EL
Para a salada:
- 1/2 Abobrinha
- 2 1/2 EL Azeite
- 200 g repolho branco
- 200 g Rotkohl
- 150 g Pepino
- 1 chalota
- 1 1/2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- sal
- Pimenta
Para a cobertura picada:
- 1 cebola
- 2 dente de alho
- 400 g Rinderhack
- 400 g tomate, em pedaços
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL Honig
- 1 Ele tomou Chilipulver
- sal
- Pimenta
Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 1 TL Salz
- 2 Azeite EL
- 1/2 cubo de fermento fresco
- 1 colher de chá de açúcar
preparação
- Para a massa, misture a farinha com sal e azeite em uma tigela grande.
- Esfarele o fermento em 300 ml de água morna e adicione o açúcar. Dissolva o fermento enquanto mexe e acrescente à farinha. Misture tudo com o gancho de massa da batedeira em baixa por cerca de 5 minutos para uma massa lisa. Deixe a massa crescer em um lugar quente por cerca de 45 minutos.
- Entretanto, pique finamente a cebola e os dentes de alho para a cobertura e misture com a carne picada, os tomates picados, o mel, a malagueta em pó, o sal e a pimenta. Coloque a mistura picada na geladeira até o processamento adicional.
- Para a salada, fatie a abobrinha e frite brevemente em uma panela com um pouco de azeite. Corte o repolho branco e roxo em tiras finas e pique finamente o pepino e a chalota. Misture o azeite com o vinagre de vinho branco, a mostarda, o mel, o sal e a pimenta e “amassar” o repolho com ele.
- Para o queijo de ervas, esmigalhe o queijo feta em uma tigela e misture bem com as ervas picadas e o azeite.
- Faça um mergulho de iogurte grego, suco de limão e mel. Esprema os dentes de alho e tempere com sal e pimenta.
- Pré-aqueça o forno a 200°C e coloque um copo de água no fundo do forno. Isso deixa a massa crocante e bonita. Sove bem a massa crescida e divida em 6 porções. Estenda 6 bolos planos finos e coloque-os em um pedaço grande de papel manteiga.
- Espalhe o pão achatado com a mistura de tomate e carne moída e asse as pizzas turcas no forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 10 minutos sob observação.
- Retire a pizza do forno e cubra com alface e queijo de ervas. Espalhe o molho por cima e sirva.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 3580kJ43%energia
- 855kcal43%calorias
- 90g35%carboidratos
- 43g61%gordo
- 34g68%proteína
Receita de pizza turca: tomate e carne moída no bolo de fermento
Massa finamente enrolada. Uma cobertura farta. O conceito é semelhante ao relacionamento da Itália, mas difere um pouco. Porque embora a massa para a pizza turca também consista em farinha de trigo, água, sal e fermento, além de possivelmente azeite, a cobertura não usa queijo de pizza clássico (na nossa receita apenas é adicionado feta).
Em vez disso, é tradicionalmente servido com cordeiro e/ou carne picada, tomates e cebolas, tudo bem espalhado. A pizza turca vai então para o forno e logo a seguir, assada quentinha e estaladiça, na chapa. Para nossa receita, prepare uma mistura de tomate picado com mel e pimenta em pó como cobertura, que você espalha sobre a massa. Há também uma salada de repolho como cobertura adicional para a pizza turca, que você só polvilha sobre o pão achatado após o cozimento, queijo feta com hortelã e um molho de iogurte.
Dica: Se quiser saborear a pizza turca vegetariana, prepare a cobertura com carne moída de soja, por exemplo. Para o prazer vegano, você também dispensa o molho de iogurte e a cobertura de queijo feta e substitui o mel no molho e na cobertura por xarope de agave, por exemplo.