
<p>Use nossa receita para preparar um suculento rosbife com crosta de nozes, alface de cordeiro e molho de manga e romã &#8211; um deleite exótico!</p>



<h3 class="wp-block-heading">Ingredientes</h3>



<ul class="wp-block-list"><li>200 ;ml caldo de ;galinha</li><li>1 ;manga</li><li>1 ;Romã, retire as sementes</li><li>2 ;Msp. ;fichário</li><li>2 ;colher de chá ;de creme</li><li>2 ;colher de chá ;de mostarda, meio quente</li><li>sal</li><li>Pimenta</li><li>150 ;g ;de arroz integral</li></ul>



<h3 class="wp-block-heading">Para a crosta</h3>



<ul class="wp-block-list"><li>1/2 ;manga</li><li>2 ;Fatia ;de torrada integral</li><li>2 ;colher de chá ;de mostarda Dijon com mel</li><li>Pimenta</li><li>2 ;Pitada ;de pimenta da Jamaica, moída</li><li>40 ;g ;de noz picada</li><li>1 ;colher de chá ;de erva-cidreira</li><li>Pimenta</li><li>sal</li></ul>



<h3 class="wp-block-heading">Para a carne assada</h3>



<ul class="wp-block-list"><li>2 ;cebola, vermelho</li><li>6 ;Damascos, secos</li><li>2 ;colher de chá ;de óleo de colza, prensado a frio</li><li>800 ;g ;de carne assada</li><li>300 ;ml de ;vinho branco</li></ul>



<h3 class="wp-block-heading" id="h-para-a-alface-de-cordeiro-e-o-molho">Para a alface de cordeiro e o molho</h3>



<ul class="wp-block-list"><li>1 ;colher ;de açúcar de cana</li><li>70 ;ml de ;vinho tinto</li><li>60 ;ml ;caldo de legumes</li><li>2 ;colher de sopa de ;cranberry</li><li>2 ;colher de chá ;de vinagre de vinho tinto</li><li>2 ;colher de chá ;de vinagre balsâmico</li><li>2 ;fatia ;de gengibre</li><li>2 ;pequeno ;raminho de alecrim</li><li>Pimenta</li><li>sal</li><li>200 ;g ;alface de cordeiro</li><li>100 ;g ;de presunto defumado, cortado em cubos</li></ul>



<h3 class="wp-block-heading">preparação</h3>



<ol class="wp-block-list"><li>PARA A ALFACE DE CORDEIRO COM CRANBERRIES E PRESUNTO EM CUBOS Em uma panela pequena, caramelize levemente o açúcar, deglace com vinho tinto e reduza pela metade, depois deglace com caldo de legumes.</li><li>PARA A ALFACE DE CORDEIRO COM CRANBERRIES E PRESUNTO EM CUBOS Adicione os ingredientes restantes e deixe descansar por pelo menos 10 minutos.</li><li>PARA A ALFACE DE CORDEIRO COM CRANBERRIES E PRESUNTO EM CUBOS Retire o gengibre e o alecrim. Tempere com pimenta e sal.</li><li>PARA A ALFACE DE CORDEIRO COM CRANBERRIES E PRESUNTO EM CUBOS Disponha a alface de cordeiro em pratos. Despeje o molho sobre ele e polvilhe o presunto em cubos sobre ele.</li><li>PARA ROSBIFE COM CROSTA DE NOZES EXÓTICAS Pré-aqueça o forno a uma temperatura interna de 120 graus. Quarto as cebolas. Pique os damascos finamente. Aqueça o óleo na panela (2 gotas de água devem chiar nela) e frite o assado até dourar de todos os lados. Adicione as cebolas e os damascos e frite brevemente. Despeje metade do vinho branco.</li><li>PARA ROSBIFE COM CROSTA DE NOZES EXÓTICAS Coloque a assadeira na prateleira do meio do forno e asse por 30 minutos.</li><li>PARA ROSBIFE COM CROSTA DE NOZES EXÓTICAS Triture a polpa da manga com a torrada integral, misture com a mostarda e as especiarias e espalhe um terço desta mistura sobre a polpa. Asse por mais 40 minutos. Pique grosseiramente as nozes e corte a erva-cidreira em tiras finas.</li><li>PARA ROSBIFE COM CROSTA DE NOZES EXÓTICAS Misture estes ingredientes com o restante da mistura de manga e mostarda, tempere com sal e pimenta e espalhe uniformemente sobre a assadeira. Frite por mais 10 minutos a 220 graus até dourar e ficar crocante.</li><li>PARA ROSBIFE COM CROSTA DE NOZES EXÓTICAS Retire a carne da assadeira e deixe descansar tampada. Despeje o caldo de galinha e o restante do vinho sobre o caldo assado e deixe o líquido ferver por alguns minutos junto com a polpa de manga em cubos e as sementes de romã. Polvilhe o aglutinante com a peneira e engrosse o molho, retire do fogo e acrescente os demais ingredientes e prove, mas não ferva mais.</li><li>PARA ROSBIFE COM CROSTA DE NOZES EXÓTICAS Sirva com o arroz natural, cozido al dente de acordo com as instruções da embalagem. Experimente também esta deliciosa receita de carne assada!</li></ol>



<h3 class="wp-block-heading">VALORES NUTRICIONAIS</h3>



<p>Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)</p>



<ul class="wp-block-list"><li>3383kJ40%energia</li><li>808kcal40%calorias</li><li>75g29%carboidratos</li><li>23g33%gordo</li><li>57g114%proteína</li></ul>

Carne assada com crosta de nozes
