falafel de milho

Saboreie como no Oriente: experimente nosso falafel feito de milho e grão de bico com queijo quark de iogurte de ervas, além de uma salada de tomate, cebola e hortelã com molho balsâmico – pronto em 25 minutos!

Ingredientes

• óleo vegetal para fritar

Para o quark de ervas:

• 150 g Magerquark
• 50 g Naturjogurt
• 1 Tomada Salz
• 1 Prêmio Pfeffer
• 1/2 maço de folhas de coentro

Para a salada de tomate:

• 250 g Rispentomato
• 1 cebola, vermelho
• 2 hastes de hortelã
• 1 Salsa de Aço
• 1 Azeite EL
• 1 EL Balsâmico Branco-Essig
• 1 Tomada Salz
• 1 Prêmio Pfeffer

Para o falafel de milho:

• 400 g de grão de bico
• 100 g Hirse
• 1 pedaço de ovo
• 1 TL Chilipulver
• 2 ramos de salsa
• 1 Tomada Salz
• 1 Prêmio Pfeffer
• 3 EL Semmelbrösel
• 1 colher de chá de coentro, moído
• 2 ramos de salsa
• um pouco de amido de milho

preparação

1. Para o falafel, escorra bem o grão de bico e triture-o com o milho, o ovo, a farinha de rosca e as especiarias para formar uma massa fina. Se necessário, misture uma colher de chá de amido se a massa for difícil de moldar. Tempere com sal e pimenta.
2. Reserve a massa e, para a salada de tomate, retire o talo dos tomates e corte em oitavos. Descasque a cebola e corte em tiras finas. Arranque a hortelã e a salsa, pique grosseiramente e misture nos tomates juntamente com as tiras de cebola, azeite, vinagre balsâmico e especiarias. Tempere a gosto com sal e pimenta.
3. Misture o requeijão com o iogurte em uma tigela e dobre ao meio o maço de coentro picado.
4. Aqueça a gordura em uma panela ou de preferência em uma fritadeira a 170°C e frite o falafel por 2-3 minutos até dourar. Coloque o falafel acabado de fritar num pano de cozinha para escorrer e sirva com a salada de tomate e o requeijão.

VALORES NUTRICIONAIS

Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)

• 1717kJ20%energia
• 410kcal21%calorias
• 51g20%carboidratos
• 15g21%gordo
• 18g36%proteína