Receitas

falafel de milho

Saboreie como no Oriente: experimente nosso falafel feito de milho e grão de bico com queijo quark de iogurte de ervas, além de uma salada de tomate, cebola e hortelã com molho balsâmico – pronto em 25 minutos!

Ingredientes

  • óleo vegetal para fritar

Para o quark de ervas:

  • 150 g Magerquark
  • 50 g Naturjogurt
  • 1 Tomada Salz
  • 1 Prêmio Pfeffer
  • 1/2 maço de folhas de coentro

Para a salada de tomate:

  • 250 g Rispentomato
  • 1 cebola, vermelho
  • 2 hastes de hortelã
  • 1 Salsa de Aço
  • 1 Azeite EL
  • 1 EL Balsâmico Branco-Essig
  • 1 Tomada Salz
  • 1 Prêmio Pfeffer

Para o falafel de milho:

  • 400 g de grão de bico
  • 100 g Hirse
  • 1 pedaço de ovo
  • 1 TL Chilipulver
  • 2 ramos de salsa
  • 1 Tomada Salz
  • 1 Prêmio Pfeffer
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 1 colher de chá de coentro, moído
  • 2 ramos de salsa
  • um pouco de amido de milho

preparação

  1. Para o falafel, escorra bem o grão de bico e triture-o com o milho, o ovo, a farinha de rosca e as especiarias para formar uma massa fina. Se necessário, misture uma colher de chá de amido se a massa for difícil de moldar. Tempere com sal e pimenta.
  2. Reserve a massa e, para a salada de tomate, retire o talo dos tomates e corte em oitavos. Descasque a cebola e corte em tiras finas. Arranque a hortelã e a salsa, pique grosseiramente e misture nos tomates juntamente com as tiras de cebola, azeite, vinagre balsâmico e especiarias. Tempere a gosto com sal e pimenta.
  3. Misture o requeijão com o iogurte em uma tigela e dobre ao meio o maço de coentro picado.
  4. Aqueça a gordura em uma panela ou de preferência em uma fritadeira a 170°C e frite o falafel por 2-3 minutos até dourar. Coloque o falafel acabado de fritar num pano de cozinha para escorrer e sirva com a salada de tomate e o requeijão.

VALORES NUTRICIONAIS

Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1717kJ20%energia
  • 410kcal21%calorias
  • 51g20%carboidratos
  • 15g21%gordo
  • 18g36%proteína

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