Aperitivo delicioso com fator de dependência: A mistura vegetariana picante e leve de pepino, endro e iogurte é perfeita para os fãs da culinária low-carb.
Ingredientes
Para a sopa:
- 500 g mini pepino
- Sal
- 3 dente de alho
- 400 gramas de iogurte
- Pimenta Branca
- 1 colheres de sopa de azeite, prensado a frio
- 1 aneto
- 1 colher de sopa de hortelã
Para os mini pepinos recheados:
- 100 g de filé de salmão
- Sal
- pimenta
- 1 Msp. mostarda em pó, inglês
- 1 Respingo de suco de limão
- 100 ml de creme
- 1 aneto
- 2 mini pepino
ÚTIL
Manteiga para untar, gelo picadopreparação
- Prepare e pique finamente as ervas conforme descrito abaixo.
- Corte o filé de salmão em cubos pequenos e coloque em uma tigela. Polvilhe com sal, pimenta e mostarda em pó e regue com o sumo de limão. Leve ao freezer por 10 minutos. Em seguida, bata o peixe com o creme de leite gelado no liquidificador até obter uma farsa suave. Coe a farsa por uma peneira fina. Misture o endro, tempere a gosto e leve à geladeira até o uso posterior.
- Lave os pepinos para o recheio, seque e corte as duas pontas como tampas. Esvazie os pepinos usando um descaroçador de maçãs. Encha a farsa em um saco de confeitar com um bico pequeno e despeje nos pepinos. Feche com as respectivas tampas. Unte dois pedaços de papel manteiga do tamanho apropriado com manteiga e enrole um pepino firmemente em cada um. Torça as pontas juntas. Pique os pepinos várias vezes através do papel alumínio com uma agulha. Coloque os pepinos embrulhados em papel alumínio em uma assadeira e cozinhe no forno pré-aquecido a 180 graus de calor superior/inferior (forno de convecção 160 graus) por 25 minutos, virando de vez em quando. Retire e deixe esfriar no papel alumínio.
- Lave os pepinos para a sopa, descasque, corte ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com uma colher de chá. Corte as metades de pepino em tiras finas, coloque em uma tigela, sal e deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, esprema as tiras de pepino com as mãos. Descasque o alho e passe pelo espremedor de alho em uma tigela. Junte o iogurte e pimenta a gosto. Junte o azeite, o endro e a hortelã. Misture os pepinos e deixe a sopa descansar na geladeira por 1 hora.
- Desembrulhe e corte os pepinos recheados. Coloque a sopa bem gelada em tigelas pequenas e adicione um pouco de gelo picado em cada uma. Decore com as fatias de pepino recheadas e sirva.
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VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 1172kJ14%energia
- 280kcal14%calorias
- 22g8%carboidratos
- 16g23%Gordura
- 11g22%proteína
Sopa fria de pepino: um deleite leve para os dias quentes
Uma sopa pode ser tão refrescante! Uma sopa fria de pepino – também conhecida como tarator na cozinha búlgara – é perfeita para a melhor época do ano – servida junto com iogurte, endro e um pouco de alho, serve como uma deliciosa entrada e combina bem com uma refeição de vários pratos. A variante com endro, rábano e iogurte tem um sabor tão delicioso quanto.
E o melhor de tudo: com a sopa vegetariana, você come os alimentos que pertencem ao plano de dieta low-carb. A ingestão de carboidratos é drasticamente reduzida, com o objetivo de que o corpo obtenha sua energia principalmente de gorduras e proteínas. Essa dieta baixa em carboidratos pode ajudar na perda de peso. É particularmente importante à noite, pois não bloqueia a queima de gordura durante a noite.
Dica: Se juntar um pouco de caldo de legumes frio, coentros, salsa e hortelã aos pepinos com endro e iogurte, temperar com sumo de lima e guarnecer com um pouco de espuma de leite, obtém uma deliciosa bebida de pepino. Se procura pratos ainda mais leves, experimente as nossas receitas de verão , incluindo peixe e muitos pratos vegetarianos.
É assim que a versão vegana funciona
A sopa fria de pepino como entrada vegana não só combina bem com a estação quente, como também é fácil e rápida de fazer. Para isso, o iogurte de leite de vaca é substituído por iogurte de soja em combinação com pão branco e limão; Alho, hortelã e caldo de legumes podem permanecer. Se quiser, refina a sopa com rabanetes.
Receita de sopa fria de pepino – desfrute de vegetais de baixa caloria
Pepinos são cerca de 95 por cento de água e, portanto, quase não contêm calorias, mas contêm vitaminas do grupo B, bem como vitaminas C e E, cálcio, zinco, ferro e magnésio. Isso torna o pepino um vegetal popular para comer sem culpa, mesmo durante uma dieta. Para pessoas com estômago sensível, no entanto, é aconselhável cautela, pois os vegetais de baixa caloria são geralmente considerados difíceis de digerir e flatulentos. Portanto, consumir com moderação é aconselhável. restam apenas algumas substâncias amargas nos pepinos comercialmente disponíveis e refuta o mito de que os pepinos ficam amargos se você os descascar incorretamente.. As substâncias amargas geralmente são encontradas apenas na base do pepino e não são distribuídas ou influenciadas pela técnica de descascamento.
