
<p>Feijão Tropeiro é um prato que você não pode deixar o Brasil sem comer, é um dos pratos mais fartos e satisfatórios de que posso me lembrar.</p>



<p>Na próxima vez que você for a Belo Horizonte, não deixe de conhecer o Bar Do Careca e prepare-se para uma refeição deslumbrante de hospitalidade e deliciosa comida local.</p>



<p>Deixe-me compartilhar com vocês os detalhes do Feijao Tropeiro (e muito mais!) no Bar Do Careca, em Minas Gerais, Belo Horizonte, Brasil.</p>



<figure class="wp-block-image size-large" id="attachment_31941"><img src="https://paribar.com.br/wp-content/uploads/2022/07/streetside-view-at-Bar-Do-Careca-1024x683.jpeg" alt="streetside-view-at-Bar-Do-Careca.jpeg" class="wp-image-4318"/><figcaption>streetside-view-at-Bar-Do-Careca.jpeg</figcaption></figure>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-bar-do-careca">Bar Do Careca</h2>



<p>Eu acho que isso é o tipo de restaurante onde você pode pedir ;<em>qualquer</em> ;prato que você vê e ter plena confiança de que cada escolha será excelente.</p>



<p>Embora este restaurante seja conhecido localmente, prometo que este lugar servirá algumas das comidas brasileiras locais mais ; ;<em>humildes</em> ; ;que você poderia esperar encontrar.</p>



<p>Este restaurante está localizado em um pequeno bairro de Belo Horizonte, mas o ambiente tranquilo não deve ser subestimado!</p>



<h4 class="wp-block-heading" id="h-siga-seu-nariz">Siga seu nariz</h4>



<p>Panelas cheias de cebola frita, alho, pimentão e azeite, estão se preparando para fazer parte de um alimento em particular que você só precisa experimentar o mais rápido possível.</p>



<p>Mesmo do lado de fora da porta da frente, os cheiros que o atingem são maravilhosos. ;Claro, a salivação só aumenta quando seus ouvidos ouvem a cozinha logo após seus narizes sentirem a proximidade de uma comida deliciosa.</p>



<p>Siga seus instintos aqui e deixe que os efeitos da comida em alta temperatura o atraiam.</p>



<figure class="wp-block-image size-large" id="attachment_31937"><img src="https://paribar.com.br/wp-content/uploads/2022/07/Frying-the-Beans-at-Bar-Do-Careca-1024x705.jpeg" alt="Frying-the-Beans-at-Bar-Do-Careca.jpeg" class="wp-image-4317"/><figcaption>Frying-the-Beans-at-Bar-Do-Careca.jpeg</figcaption></figure>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-o-que-pedir">O que pedir</h2>



<p>Belo Horizonte é famosa até mesmo entre os brasileiros locais como um ótimo lugar para se visitar quando você procura os autênticos centros da culinária brasileira.</p>



<p>Provavelmente, as três coisas mais típicas que você verá em qualquer mesa em todo o país, embora quando você estiver sentado para comer comida local brasileira sejam feijões de várias cores, carnes de todos os cortes diferentes e um monte fumegante de amidos amarelos e brancos para vá com eles.</p>



<p>No Bar Do Careca, você precisa de pelo menos um prato contendo cada um desses ingredientes &#8216;básicos&#8217;.</p>



<p>Ok, o tempo para as apresentações acabou, vamos para a comida já!</p>



<figure class="wp-block-image size-large" id="attachment_31967"><img src="https://paribar.com.br/wp-content/uploads/2022/07/P2444596-1024x687.jpeg" alt="P2444596.jpeg" class="wp-image-4316"/><figcaption>P2444596.jpeg</figcaption></figure>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-scarlet-eggplant-jilo">Scarlet Eggplant (Jiló)</h2>



<p>Na nossa opinião, não há um, mas vários pratos neste restaurante que valem a pena visitar Belo Horizonte só para comer. ;O Bar Do Careca tem muitos bons exemplos das comidas tão queridas pelos comedores do Centro-Sul brasileiro.</p>



<p>A primeira comida especial é um prato de legumes – Berinjela Escarlate – imperdível em Belo Horizonte.</p>



<p>Você pode pensar que ficará mole como algumas outras berinjelas também, depois de ver quanto tempo cozinha na panela, mas essas berinjelas são realmente muito firmes. ;Fritar simplesmente com apenas azeite, alho e cebola (mas também comum com fígado bovino), há muito mais sabor aqui do que você poderia esperar.</p>



<p>A Berinjela Escarlate tem um sabor amargo incrível e único, não avassalador, mas maravilhosamente complexo. ;Não é apenas um prato lateral, definitivamente não é um vegetal verde aleatório para se sentar em uma mesa, de outra forma transbordando de carne.</p>



<h4 class="wp-block-heading" id="h-outra-recomendacao">Outra recomendação</h4>



<p>Esta é uma maravilhosa comida favorita do Brasil – e aqui eles chamam de &#8216; ;<em>Jiló&#8217; –</em> ; ;este vegetal pode ser encontrado em pequenas quantidades como parte de muitos alimentos brasileiros.</p>



<p>Nota: Comer Berinjela Escarlate no café da manhã no mercado central de BH também é uma ;<em>ótima</em> ;experiência gastronômica – confira esta adorável refeição combinada para suas opções de café da manhã de amanhã (dica – contém linguiça, óleo de pimenta, torresmo de porco gigante e forte álcool de cana – obter com fome agora).</p>



<figure class="wp-block-image size-large" id="attachment_31942"><img src="https://paribar.com.br/wp-content/uploads/2022/07/Beef-2-at-Bar-Do-Careca-1024x683.jpeg" alt="Beef-2-at-Bar-Do-Careca.jpeg" class="wp-image-4315"/><figcaption>Beef-2-at-Bar-Do-Careca.jpeg</figcaption></figure>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-pan-cooked-beef-bife-de-panela">Pan Cooked Beef (Bife de Panela)</h2>



<p>A próxima comida que você só precisa experimentar aqui é qualquer uma das deliciosas opções de carne bovina.</p>



<p>Geralmente vem com um lado de batatas fumegantes (ou mandioca, sua escolha), eu amo como o chef escolhe apenas cobrir todo o pedaço de carne com alho e cebola, e depois uma ;<em>segunda</em> ;colher de mais dentes de alho fritos para uma boa medida.</p>



<p>Este que você vê na foto aqui é na verdade uma pequena porção de bife com mandioca – você pode experimentar uma chapa inteira de bifes do tamanho de uma mesa se estiver realmente com vontade de ir com tudo para a carne brasileira.</p>



<p>Este é um prato que sua boca vai agradecer, e quando você estiver no Brasil, é seguro dizer que todo e qualquer pedido de carne bovina sempre será uma decisão suculenta e feliz.</p>



<figure class="wp-block-image size-large" id="attachment_31946"><img src="https://paribar.com.br/wp-content/uploads/2022/07/Beef-with-Steamed-Cassava-at-Bar-Do-Careca-1024x682.jpeg" alt="Beef-with-Steamed-Cassava-at-Bar-Do-Careca.jpeg" class="wp-image-4314"/><figcaption>Beef-with-Steamed-Cassava-at-Bar-Do-Careca.jpeg</figcaption></figure>



<h4 class="wp-block-heading">Amidos equilibram um conteúdo de alho maravilhosamente pesado</h4>



<p>Os amidos são um pouco pesados, e sempre me lembrarei das montanhas em miniatura de batatas fumegantes que acompanham tantas refeições durante qualquer viagem à América do Sul.</p>



<p>Não se preocupe se você pedir essa comida para dividir com várias outras pessoas – o Brasil é conhecido por seus deliciosos pratos de carne, então ninguém vai se importar se você pegar leve com os amidos (ou com o arroz).</p>



<p>Esta é uma carne assada tenra que você deseja saborear, e você pode até tratar os alimentos simples que a acompanham como limpadores de paladar antes de passar para o próximo prato.</p>



<p>(Sem ofensas às batatas ou mandioca, claro, que na verdade são nativas da América do Sul e Central…)</p>



<figure class="wp-block-image size-large" id="attachment_31935"><img src="https://paribar.com.br/wp-content/uploads/2022/07/Feijao-Tropeiro-at-Bar-Do-Careca-1024x684.jpeg" alt="Feijao-Tropeiro-at-Bar-Do-Careca.jpeg" class="wp-image-4313"/><figcaption>Feijao-Tropeiro-at-Bar-Do-Careca.jpeg</figcaption></figure>



<h2 class="wp-block-heading">Beans and Pork (Feijao Tropeiro)</h2>



<p>Por fim, chega a deslumbrante exibição de Feijão Tropeiro.</p>



<p>Esta é a obra-prima que eu sei que você está esperando e, honestamente, essa comida é simplesmente incrivelmente saborosa.</p>



<p>Deve ser um dos pratos de comida mais fartos, pesados ​​e reconfortantes que me lembro de ter comido – é definitivamente um dos favoritos durante toda a nossa viagem ao Brasil.</p>



<p>Servir em uma travessa prateada, brilhante e oblonga também é um toque agradável, pois este prato é uma montanha do tamanho de uma porção.</p>



<p>Este prato é simplesmente perfeito para uma refeição de quatro pessoas, e acho que para muitas pessoas até um prato para levar para casa para sobrar (embora eu ache que nunca fizemos isso antes).</p>



<h4 class="wp-block-heading">Tanta diversidade em cada mordida</h4>



<p>Sempre me lembrarei dessas mordidas de Feijao Tropeiro como algumas das mais saborosas e ao mesmo tempo tão maravilhosamente pesadas que já comi em muito, muito tempo.</p>



<p>É uma mistura bastante complexa de ingredientes se você tiver a chance de testemunhar sua criação (role para baixo para ler mais), mas ao mesmo tempo, embora os chefs estejam cozinhando com tanta experiência que o perfil de textura e sabor é absolutamente perfeito – não é esmagadora de forma alguma, embora existam literalmente 5 carnes diferentes e pelo menos 5 vegetais acontecendo aqui (e não se esqueça dos ovos fritos).</p>



<figure class="wp-block-image size-large" id="attachment_31944"><img src="https://paribar.com.br/wp-content/uploads/2022/07/Mother-pot-of-vegetable-broth-at-Bar-Do-Careca-1024x683.jpeg" alt="Mother-pot-of-vegetable-broth-at-Bar-Do-Careca.jpeg" class="wp-image-4312"/><figcaption>Mother-pot-of-vegetable-broth-at-Bar-Do-Careca.jpeg</figcaption></figure>



<h2 class="wp-block-heading">Uma refeição que você nunca quer que acabe</h2>



<p>Este é um prato de comida tão bom que fiquei sinceramente triste por chegar à última mordida.</p>



<p>Lingüiça de porco e gordura de porco, feijão preto, pele de porco, azeite, cebola frita e alho, ovos fritos, costeletas de porco para ;<em>completar</em> ;&#8211; isso é apenas textura e sabor reconfortantes, e verdadeira comida caseira brasileira.</p>



<p>Recomendo que você visite este restaurante, mesmo que viaje para Belo Horizonte, só para ter seu próprio prato de Feijão Tropeiro.</p>



<figure class="wp-block-image size-large" id="attachment_31934"><img src="https://paribar.com.br/wp-content/uploads/2022/07/ingredients-for-Feijao-Tropeiro-at-Bar-Do-Careca.JPG-683x1024.jpeg" alt="ingredients-for-Feijao-Tropeiro-at-Bar-Do-Careca.JPG.jpeg" class="wp-image-4311"/><figcaption>ingredients-for-Feijao-Tropeiro-at-Bar-Do-Careca.JPG.jpeg</figcaption></figure>



<h2 class="wp-block-heading">The Creation of Feijao Tropeiro</h2>



<p>Depois de descrever cada prato que você precisa pedir, eu só tenho que reservar um tempo para descrever o processo de cozimento do Feijão Tropeiro para você também.</p>



<p>Se você fosse eu, eu gostaria que você me avisasse agora – algo como &#8216;é melhor você não ler isso de estômago vazio&#8217; – porque este prato é simplesmente incrível.</p>



<h4 class="wp-block-heading">Vendo as tias trabalhar</h4>



<p>Ver as tias a trabalhar fez desta já deliciosa refeição apenas uma experiência absolutamente alegre de uma noite.</p>



<p>A receita é realmente bastante complexa – mas eles obviamente sabiam de cor – era difícil até mesmo acompanhar a rapidez e a facilidade com que eles estavam colocando os ingredientes.</p>



<h4 class="wp-block-heading">A Primeira (e Segunda) Panela</h4>



<p>Cebola e feijão fritam juntos para começar, várias cebolas grandes e uma xícara inteira de feijão marrom.</p>



<p>Uma segunda panela de cebola e alho frita no azeite ao lado, e ela adiciona no final quando o prato está quase pronto (Sim, uma ;<em>segunda</em> ;porção de alho e cebola no final, há muito sabor de fritura em este prato).</p>



<p>O chef então corta uma salsicha enorme e adiciona isso na primeira panela, junto com algo que eu nunca vi antes como ingrediente culinário – torresmo de porco enormes e grossos!</p>



<p>Esses torresmos também não estão nem perto de seus pedaços de pele crocantes finos e arejados – isso era basicamente uma costeleta de porco inteira de 12 onças que havia sido ;frita ;<em>duas vezes, quebrada e agora está sendo usada como ingrediente. ;</em>Gênio. ;Magistral.</p>



<p>Enfileira a produção de aroma absolutamente incrível agora…</p>



<figure class="wp-block-image size-large" id="attachment_31936"><img src="https://paribar.com.br/wp-content/uploads/2022/07/Feijao-Tropeiro-Close-Up-At-Bar-Do-Careca-1024x641.jpeg" alt="Feijao-Tropeiro-Close-Up-At-Bar-Do-Careca.jpeg" class="wp-image-4310"/><figcaption>Feijao-Tropeiro-Close-Up-At-Bar-Do-Careca.jpeg</figcaption></figure>



<h4 class="wp-block-heading">Terceiro Pan, mas nem perto de pronto…</h4>



<p>Em seguida é uma combinação de 4 ovos fritos, um pouco de coentro e um punhado de cebolinha. ;Depois disso, com um punhado de pó de mandioca ultra-seco (triturando a mandioca seca em ;<em>farinha</em> ;, que é muito mais claro do que farinha), tudo isso continua em uma compilação cada vez maior de delícias deliciosamente cheirosas.</p>



<p>Ela mexe tudo isso junto, adicionando caldo de uma panela mãe próxima de caldo de legumes conforme ela precisa.</p>



<p>A propósito, a enorme panela mãe, eles fazem no início da noite. ;Inclui uma enorme quantidade de feijão vermelho, tomate, alho, cebola e pimentão. ;Esta é a panela enorme que você vê acima, um ingrediente chave para evitar que todos os pratos fiquem muito secos enquanto cozinham (e também infundindo um sabor maravilhoso, é claro).</p>



<h4 class="wp-block-heading">…e então o Quarto Pan!</h4>



<p>Finalmente, a quarta e última panela está cheia de tiras finas de couve. ;Eles fritam por apenas um minuto ou menos, ainda mantendo sua firmeza e também adicionando uma cor maravilhosa ao produto final.</p>



<p>Antes de colocar tudo na bandeja, foi ótimo também ver como ela arruma a couve de um lado, pega o prato principal, empilha tudo tão rápido, mantendo tudo no prato com tanta habilidade.</p>



<p>Esse ato de equilíbrio é ótimo, mas a essa altura, qualquer glândula salivar dentro das instalações está absolutamente estourando, é difícil ter paciência em um momento como esse.</p>



<h4 class="wp-block-heading">E DEPOIS vêm as costeletas de porco.</h4>



<p>A cobertura ;<em>final</em> ;final, porém, vai surpreender você – quatro enormes, finas e longas tiras de carne de porco que ela estava fritando em mais uma chapa, vindo bem ao lado de sua estação de cozinha para o topo do Feijão Tropeiro, já do tamanho da montanha.</p>



<p>Você já viu costeletas de porco sendo usadas como guarnição? ;É incrível.</p>



<p>Então&#8230; finalmente&#8230; ela olha para cima, sorri e estende as mãos para mostrar sua linda criação.</p>



<p>O que é bom, porque neste ponto a fome está muito além dos limites da sanidade de qualquer pessoa normal.</p>



<figure class="wp-block-image size-large" id="attachment_31945"><img src="https://paribar.com.br/wp-content/uploads/2022/07/Full-Table-View-at-Bar-Do-Careca-1024x683.jpeg" alt="Full-Table-View-at-Bar-Do-Careca.jpeg" class="wp-image-4309"/><figcaption>Full-Table-View-at-Bar-Do-Careca.jpeg</figcaption></figure>



<h2 class="wp-block-heading">História em nomes de alimentos</h2>



<p>O nome dessa comida é interessante e carrega um pouco de história por si só.</p>



<p><em>Feijão Tropeiro</em> ;como nome simplesmente se refere ao estilo em que o feijão cozinha (tudo junto em uma panela grande), mas adicionar um &#8216;s&#8217; para fazer ;<em>&#8216;Tropeiros&#8217;</em> ; ;lembra algo mais.</p>



<p><em>Os &#8216;tropeiros&#8217;</em> ;eram os vaqueiros tão famosos nos tempos coloniais do Brasil. ;Viajando longas distâncias pelo interior do Brasil conduzindo gado, carregando seus próprios suprimentos, é claro que fazia mais sentido para eles cozinhar refeições fartas e enormes, usando o mínimo de ferramentas possível.</p>



<p>Alimentos secos são os mais leves, e coisas como carne seca, nozes, farinha ou pó de mandioca podem ser reidratados facilmente, fazendo uma mistura não muito sopa, mas não muito frita, grande e deliciosamente recheada.</p>



<p>Assim como o prato nacional do Brasil, &#8216;Fejoiada&#8217;, esses alimentos podem ser maravilhosamente complexos nas mãos de um grande chef (ou nas mãos de uma mãe, como a Señora Jura, que preparou uma ;refeição incrível para nós ;perto de seu restaurante em uma favela do Rio ).</p>



<figure class="wp-block-image size-large" id="attachment_31938"><img src="https://paribar.com.br/wp-content/uploads/2022/07/IG-inside-shot-at-Bar-Do-Careca-1024x683.jpeg" alt="IG-inside-shot-at-Bar-Do-Careca.jpeg" class="wp-image-4308"/><figcaption>IG-inside-shot-at-Bar-Do-Careca.jpeg</figcaption></figure>



<h2 class="wp-block-heading">Finalmente, a história de volta</h2>



<p>Em uma noite tranquila de fim de semana, tivemos a sorte de visitar o Bar Do Careca e passar algum tempo conversando com o incrível proprietário – um homem maravilhoso – o Sr. Orcino.</p>



<p>Junto com sua maravilhosa esposa, esse casal cuida de quase todas as operações deste restaurante. ;Os únicos outros membros da equipe são o par de belas senhoras que administram o grande número de deliciosamente borbulhantes, maravilhosamente grandes panelas de sopa.</p>



<p>Revezando-se cumprimentando os convidados, levando bandejas de carne e feijão, recebendo, sorrindo, e sobretudo comemorando o trabalho de introdução da comida caseira no Centro-Sul do Brasil – você precisa se tornar um convidado desta equipe do Bar Do Careca o quanto antes que possível.</p>



<h4 class="wp-block-heading">Eles se orgulham do que fazem</h4>



<p>Toda esta equipe obviamente deixa o proprietário muito orgulhoso também. ;Ele fez questão de comentar para nós mais de uma vez como ele “ensina [eles] tudo o que sabe, e que eles estão juntos neste negócio de comida há 30 anos felizes”.</p>



<p>Señor Orcino, esperamos por muitos mais anos!</p>



<figure class="wp-block-image size-large" id="attachment_31939"><img src="https://paribar.com.br/wp-content/uploads/2022/07/Inside-view-at-Bar-Do-Careca-1024x683.jpeg" alt="Inside-view-at-Bar-Do-Careca.jpeg" class="wp-image-4307"/><figcaption>Inside-view-at-Bar-Do-Careca.jpeg</figcaption></figure>



<p>O próprio Sr. Orcino está em vários negócios de restaurantes há 60 anos – 30 deles aqui com sua esposa no Bar Do Careca.</p>



<p>Sua experiência é fácil de ver, e se você está aqui em Belo Horizonte, basta visitar este restaurante.</p>



<h2 class="wp-block-heading">Viagem por comida e experiências gastronômicas</h2>



<p>Penso que uma refeição como esta proporciona o tipo de experiência que todos aqueles que viajam pela gastronomia procuram. ;Uma refeição onde você pode realmente apreciar se encontrar em um par de mãos confiantes, experientes, mas também calorosas e acolhedoras – uma experiência gastronômica local no Brasil com mais do que apenas comida deliciosa e autêntica.</p>



<p>O sul do Brasil é bem conhecido por seu amor por todas as coisas de carne e churrasco, mas comida como essa tem um sabor ainda melhor quando você realmente conhece os corações por trás dela.</p>



<p>São pessoas que vale a pena viajar para conhecer, e no Bar Do Careca, pessoas assim estão servindo comidas que valem a pena viajar para comer.</p>



<figure class="wp-block-image size-large" id="attachment_31943"><img src="https://paribar.com.br/wp-content/uploads/2022/07/Menu-at-Bar-Do-Careca-1024x691.jpeg" alt="Menu-at-Bar-Do-Careca.jpeg" class="wp-image-4306"/><figcaption>Menu-at-Bar-Do-Careca.jpeg</figcaption></figure>



<p>O Sr. Orcino também se orgulha de compartilhar histórias, contar histórias e até acompanhá-lo em partes da refeição (e, no nosso caso, até nos convidar para tirar fotos das receitas e do processo de cozimento).</p>



<p>Veja a foto na parede também onde Anthony Bourdain está posando com o Sr. Orcino – definitivamente uma coisa especial para nós notarmos esta noite.</p>



<figure class="wp-block-image size-large" id="attachment_31947"><img src="https://paribar.com.br/wp-content/uploads/2022/07/outside-view-2-at-Bar-Do-Careca-683x1024.jpeg" alt="outside-view-2-at-Bar-Do-Careca.jpeg" class="wp-image-4305"/><figcaption>outside-view-2-at-Bar-Do-Careca.jpeg</figcaption></figure>

Feijao Tropeiro – Amazing Food in Belo Horizonte, Brazil
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