
<p>É quase impossível ir à Minas Gerais sem experimentar uma das gastronomias mais icônicas do Brasil. Seja o famoso frango com quiabo, feijão tropeiro e outras receitas mineiras, que vai até o estado montanhoso e não come nenhum tiquinho pode ser considerado um afrontoso, com algumas ressalvas, é claro. ;</p>



<p>Embora a comida típica de Minas pareça ser a mesma para o estado inteiro isso não acontece, principalmente por possuir uma extensão territorial grande, podemos dizer que a gastronomia é dividida por regiões. Obviamente que nos tempos atuais as culturas alimentares já se fundiram. ;</p>



<p>Entretanto quem for conhecer a cidade histórica <a href="https://maisminas.org/conheca-ouro-preto-cidade-patrimonio-mundial/">Ouro Preto</a>, que fica na região dos Inconfidentes, vai perceber que o feijão tropeiro, frango com quiabo, tutu, torresmo e pão de queijo estarão presentes na maioria dos restaurantes. ;</p>



<p>Essas e outras são comidas bem fortes que ultrapassaram não apenas décadas como séculos são os ; mesmo pratos que alimentaram bandeirantes, afro-brasileiros, tropeiros e europeus, no período do Brasil Colonial. Eles chegam em 2022 ainda mais aclamados. ;</p>



<p>Já o arroz com suã, a galinhada, o angu de milho, a ambrosia, entre outros, são pratos comumente encontrados bem longe da Região dos Inconfidentes, no Triângulo Mineiro. Eles também possuem grande relevância para a cultura do estado. ;</p>



<p>Existem alguns pratos famosos espalhados por outras regiões, como é o caso do pastel de farinha de milho, original de Pouso Alegre, Sul de Minas. E o pequi, tradicional na cidade de Montes Claros, que fica no norte do estado.<br><br>Agora criamos um problema, a “falação” dos pratos mineiros deve ter gerado uma grande vontade em nossos leitores, sobretudo nos que estão do lado de fora de Minas, e querem apreciar os sabores da <a href="https://paribar.com.br/category/gastronomia/">gastronomia</a> mineira (risos). ;</p>



<p>Como diz o velho ditado, “Se a monhanha não vai a Maomé, Maomé vai até a montanha”. Separamos algumas receitas mineiras para que você que gosta de cozinhar ou deseja se aventurar na cozinha, praticar em casa. Já vamos dando o spoiler: a casa vai ficar toda perfumada quando você estiver preparando a comida. ;</p>



<h2 class="wp-block-heading" id="h-receitas-mineiras">Receitas mineiras ;</h2>



<h3 class="wp-block-heading" id="h-frango-com-quiabo-e-angu">Frango com quiabo e angu ;</h3>



<p>Esse delicioso prato mineiro guarda alguns segredos que foram passados de pai para filho, ou mãe para filha. Por isso é importante que o passo a passo do frango com quiabo e angu seja seguido à risca, pois quando aquecido o quiabo produz um líquido, popularmente chamado de “baba”, e o angu deve ser feito no ponto, pois se for retirado antes da hora do fogo fica horrível. ;</p>



<p>Vamos usar como base a receita publicada no portal <a href="https://maisminas.org/receitas/como-fazer-frango-com-quiabo/">Mais Minas</a>.</p>



<h4 class="wp-block-heading" id="h-voce-vai-precisar-de">Você vai precisar de ;</h4>



<ul class="wp-block-list"><li>1 frango inteiro, cortado em pedaços</li><li>1 quilo de quiabo</li><li>1 xícara (chá) de óleo</li><li>1 colher (sobremesa) de colorau</li><li>Pimenta a gosto</li><li>5 dentes de alho amassados</li><li>Sal a gosto cheiro verde a gosto</li><li>4 colheres de fubá</li><li>550 mls de água ;</li></ul>



<h4 class="wp-block-heading" id="h-passo-a-passo">Passo a passo ;</h4>



<ul class="wp-block-list"><li>1- coloque o alho, o sal e pimenta na panela em seguida acrescente o frango, espere ele dourar em seguida adicione água para que ele possa cozer (se preferir acrescente limão e vinagre)</li><li>2 &#8211; Enquanto o frango cozinha, lave o quiabo e seque com pano</li><li>3 &#8211; corte o quiabo em rodelas</li><li>4 &#8211; coloque uma xícara de óleo na panela </li><li>5 &#8211; acrescente o quiabo</li><li>6 &#8211; deixe ele cozinhar bastante até a “baba” secar, cerca de 20 minutos</li><li>7 &#8211; quando estiver sem baba desligue e coloque em um escorredor para retirar o excesso de óleo</li><li>8 &#8211; deixe reservado </li><li>9 &#8211; quando o frango já estiver pronto, acrescente o quiabo e mexa bastante</li><li>10 &#8211; cuide para não ficar com excesso de caldo, neste caso, deixe o fogo aceso por mais um tempinho até secar um pouco mais </li><li>11 &#8211; experimente para saber se está bom de sal</li><li>12 &#8211; acrescente o cheiro verde</li><li>13 &#8211; em outra panela separada coloque 400 mls de água e ligue o fogo</li><li>14 &#8211; em um refratário deixe separado os 150 mls de água com as 4 colheres de fubá, mexa fora do fogo</li><li>15 &#8211; quando a água da panela ferver acrescente a mistura de água com fubá e mexa bastante (a panela deve ser um pouco mais alta do que a mistura, pois ela respinga quando começa a ferver)</li><li>16 &#8211; o angu estará pronto quando a mistura que estiver nas bordas da panela estiver se soltando </li></ul>



<h3 class="wp-block-heading" id="feijao-tropeiro">Feijão Tropeiro ;</h3>



<h4 class="wp-block-heading" id="ingredientes">Ingredientes ;</h4>



<ul class="wp-block-list"><li>500 g de feijão cozido e escorrido</li><li>1 cubo de caldo de bacon </li><li>150 g de bacon picados</li><li>1 xícara (café) de azeite</li><li>2 cebolas picadinhas</li><li>6 dentes de alho amassados</li><li>250 g de linguiça calabresa picada</li><li>4 ovos fritos inteiros e picados</li><li>cheiro-verde a gosto</li><li>1 e 1/2 colher de farinha de mandioca</li><li>sal e pimenta a gosto</li></ul>



<h4 class="wp-block-heading" id="preparo">Preparo ;</h4>



<ul class="wp-block-list"><li>1- frite a linguiça e o bacon separadamente no azeite </li><li>2 &#8211; acrescente a cebola, e o alho, deixe dourar </li><li>3 &#8211; coloque o feijão na mistura e o caldo de bacon</li><li>4 &#8211; coloque devagar a farinha e os ovos fritos picados</li><li>5 &#8211; acrescente o cheiro verde, sal e pimenta à gosto </li></ul>



<p>Observação: o feijão deve estar escorrido. ;</p>



<h3 class="wp-block-heading" id="doce-de-abobora-com-coco-ralado">Doce de abóbora com coco ralado ;</h3>



<h4 class="wp-block-heading" id="componente-necessarios">Componente necessários ;</h4>



<ul class="wp-block-list"><li>1 coco fresco ralado</li><li>1kg de açúcar</li><li>1/2 xícara (chá) de água</li><li>2kg de abóbora sem casca e sem sementes ralada</li><li>Canela em pau, cravo-da-índia e coco fresco ralado </li></ul>



<h4 class="wp-block-heading" id="passo-a-passo">Passo a passo ;</h4>



<ul class="wp-block-list"><li>1 &#8211; Coloque a abóbora ralada, o açucar e o coco ralado em uma panela, cozinhando em fogo baixo, por 30 minutos</li><li>2 &#8211; O ponto ideal para desligar o fogo é quando o doce começar a soltar do fundo da panela</li><li>3 &#8211; Coloque em uma travessa e leve à geladeira durante uma hora</li><li>4 &#8211; decora com o cravo, canela e coco ralado</li></ul>



<h2 class="wp-block-heading" id="outros-pratos-que-vale-a-pena-aprender">Outros pratos que vale a pena aprender ;</h2>



<ul class="wp-block-list"><li>Leitão a pururuca</li><li>Broa de milho </li><li>Pão de queijo</li><li>Bambá de couve</li><li>Doce de leite pastoso</li><li>vaca atolada</li><li>Ora-pro-nobis com carne ou frango</li><li>Frango ao molho pardo</li><li>Canjiquinha </li></ul>



<h2 class="wp-block-heading" id="bebidas-mineiras">Bebidas mineiras ;</h2>



<p>Além de ser um estado conhecido pela vasta gastronomia, Minas Gerais também oferece bebidas diferenciadas. ;</p>



<p>O friozinho, o vento impetuoso que vem dos altos montes, a boa música, são muito convidativos para uma noite boêmia. E olha que de boemia o mineiro entende bem. ;</p>



<p>Sem contar na hospitalidade o sotaque mineirês de seus nativos, que são capazes de fazer qualquer sulista se desarmar. ;</p>



<p>Dentre os cafés, chocolates quentes e chás, a cachaça é uma iguaria muito preciosa de Minas. Além da “branquinha”, os licores também fazem parte da noite mineira. Conheça alguns sabores.</p>



<ul class="wp-block-list"><li>Licor de jabuticaba</li><li>Licor de milho</li><li>Licor de cacau </li></ul>



<p>As cachaças mais conhecidas em Minas são as de marca Salinas e Seleta, porém há muitos alambiques espalhados pelo estado. ;</p>



<h2 class="wp-block-heading" id="arte-e-fe">Arte e fé ;</h2>



<p>Outras culturas bem marcantes do estado é a arte que muitas vezes é manifestada através da fé. Tem espaço para todos, do congado mineiro, as celebrações católicas oriundas da Europa e afro-brasileiras, que foram trazidas da África junto com as pessoas negras que foram escravizadas e se fundiu com elementos da cultura brasileira.</p>



<p>Não poderíamos falar sobre Minas sem destacar os monumentos arquitetônicos presentes nas cidades mais antigas como <a href="https://maisminas.org/conheca-mariana-a-cidade-primaz-de-minas-gerais/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Mariana</a>, Tiradentes, São João del Rei, Sabará, Diamantina, Congonhas, entre outras. </p>



<p>Também não podemos nos esquecer da relevância musical do movimento Clube da Esquina. Que surgiu em Belo Horizonte em 1966 e traz como principais nomes: Milton Nascimento, Lô Borges, Beto Guedes, Toninho Horta, Flávio Venturini, Tavinho Moura, Alaíde Costa, entre outros. ;</p>



<p>Pois é, Minas Gerais é muito mais do que comida, embora esse seja um dos principais atrativos, como já escreveu e já se cantou, “Oh Minas Gerais, quem te conhece, não esquece jamais”.</p>

Frango com quiabo, feijão tropeiro e outras receitas mineiras
Frango com quiabo, feijão tropeiro e outras receitas mineiras