
<p>Você está procurando um verdadeiro deleite de férias para o Natal? Experimente a nossa receita de um delicioso ganso assado com recheio de maçã assada, puré de batata doce e salada de couves de Bruxelas!</p>



<h2 class="wp-block-heading">Ingredientes</h2>



<h3 class="wp-block-heading">Para a salada de couve de Bruxelas</h3>



<ul class="wp-block-list"><li>500 ;g ;couves de Bruxelas</li><li>3 ;colheres de sopa ;de azeite</li><li>1 ;pedaço ;de romã</li><li>1 ;colheres de sopa ;de xarope de bordo</li><li>1 ;colher de sopa ;de mostarda Dijon</li><li>1 ;colheres de ;vinagre de vinho branco</li><li>3 ;colheres de sopa ;de sementes de abóbora</li><li>um pouco ;de sal</li><li>um pouco ;de pimenta</li></ul>



<h3 class="wp-block-heading">Para o molho</h3>



<ul class="wp-block-list"><li>1 ;pedaço de ;cebola</li><li>1 ;colher de chá de ;manteiga</li><li>500 ;ml caldo de ;galinha</li><li>1 ;colheres de sopa ;de demi glace</li><li>1 ;Laranja não tratada ;, raspas e suco</li><li>2 ;pc. ;cápsula de cardamomo</li></ul>



<h3 class="wp-block-heading">Para o doce purê de larto</h3>



<ul class="wp-block-list"><li>500 ;gramas ;de batata doce</li><li>3 ;colheres de sopa de ;manteiga</li><li>um pouco ;de noz-moscada</li><li>um pouco ;de sal</li><li>um pouco ;de pimenta</li></ul>



<h3 class="wp-block-heading">Para o Glaze</h3>



<ul class="wp-block-list"><li>3 ;colheres de ;mel</li><li>3 ;colheres de sopa ;de óleo de colza</li><li>5 ;ramo de ;tomilho</li></ul>



<h3 class="wp-block-heading" id="h-para-o-ganso-assado">Para o ganso assado</h3>



<ul class="wp-block-list"><li>1 ;Ganso ;, pronto para cozinhar (4-5 kg)</li><li>2 ;pedaço de ;maçã</li><li>2 ;pedaço de ;cebola</li><li>3 ;Pedaço ;de figo, seco</li><li>2 ;colheres ;de nozes</li><li>2 ;colheres de sopa ;de nozes</li><li>2 ;colheres ;de passas</li><li>2 ;colher de sopa de ;cranberry</li><li>1 ;colher de chá de ;canela</li><li>1 ;unid. estrela de ;anis</li><li>1 ;colheres de sopa ;de maçapão cru</li><li>1 ;pitada de ;sal</li></ul>



<h3 class="wp-block-heading">preparação</h3>



<ol class="wp-block-list"><li>Lave o ganso por dentro e por fora com água e seque com papel de cozinha. Coloque o ganso em uma assadeira funda ou em uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 165 graus de ar circulante.</li><li>Para o recheio, descasque, corte ao meio e oitavo a cebola. Lave as maçãs, retire o miolo e corte em quartos. Corte também os figos. Misture as cebolas, maçãs, figos, nozes, nozes, passas, cranberries, canela, anis, sal e pasta de maçapão em uma tigela.</li><li>Encha o ganso com o recheio de maçã assada preparado e feche com um espeto. Em seguida, coloque o ganso no forno e asse por 2,5 horas. A cada 30 minutos, despeje uma concha de água fria sobre ele. Mantenha uma distância suficiente do forno, pois a gordura quente pode respingar.</li><li>Entretanto, prepare os acompanhamentos e a calda de mel. Misture o mel com o óleo de colza e o tomilho.</li><li>Para o molho, descasque e pique a cebola. Aqueça a manteiga em uma panela e refogue as cebolas em cubos com as vagens de cardamomo até ficarem translúcidas. Junte o caldo de galinha e o demi-glace. Deixe o molho ferver por 15-20 minutos em fogo médio e tempere com raspas de laranja e suco de laranja.</li><li>Descasque as batatas-doces, corte-as em gomos e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Asse por 40 minutos.</li><li>Aqueça a manteiga, mexendo sempre, e tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Retire a batata-doce do forno e amasse. Misture a manteiga quente. Mantenha o purê de batata-doce aquecido em fogo baixo, mexendo de vez em quando.</li><li>Para a salada de couves de Bruxelas, retire o talo das couves de Bruxelas e separe as folhas. Asse as sementes de abóbora sem óleo em uma panela untada e retire. Misture o azeite, a mostarda, o vinagre de vinho branco e o xarope de bordo e aqueça em uma panela em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta. Adicione as couves de Bruxelas ao molho e deixe marinar por 10 minutos. Enquanto isso, retire as sementes de romã da romã. Misture as couves de Bruxelas com as sementes de romã e de abóbora.</li><li>Pincele o ganso com o glacê de mel 20 minutos antes do final do tempo de cozimento. Quando o ganso estiver cozido, retire os espetos e retire cuidadosamente o recheio com uma colher. Sirva o ganso assado com os acompanhamentos.</li></ol>



<h3 class="wp-block-heading">VALORES NUTRICIONAIS</h3>



<p>Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)</p>



<ul class="wp-block-list"><li>6402kJ76%energia</li><li>1529kcal76%calorias</li><li>87g33%carboidratos</li><li>115g164%gordo</li><li>53g106%proteína</li></ul>



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Ganso assado com recheio de maçã assada
