Com estes pequenos biscoitos de gengibre pode ficar à vontade com uma chávena de chá em frente à lareira.
Ingredientes
Para a massa de gengibre:
- 120 g manteiga
- 200 gramas de açúcar
- 200 g mel de acácia
- 500 g de farinha de trigo
- 2 colher de chá de tempero de gengibre
- 2 colher de chá de canela
- 1 colheres de sopa de cacau em pó
- 1/2 colher de chá de creme de tártaro fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
Para a decoração:
- 275 gramas de açúcar em pó
- 2 proteína
- amêndoa
- póde ouro
preparação
- Prepare a massa de pão de gengibre no dia anterior. Derreta a manteiga (cortada em pedaços pequenos), o açúcar e o mel lentamente em uma panela ou aqueça até obter uma massa homogênea e o açúcar tenha dissolvido, depois deixe esfriar por 30 minutos.
- Em seguida, misture a farinha, a especiaria de gengibre, o cacau em pó, a canela, o cremor de tártaro e o sal, acrescente o ovo e a mistura de açúcar e mel e misture rapidamente com a batedeira (utilize o gancho de massa), continue a amassar com as mãos até você tem uma massa homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha, mas lembre-se de que a massa pode ficar um pouco mole e pegajosa, pois ficará firme na geladeira. Coloque a massa embrulhada em película aderente no frigorífico durante a noite.
- No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 180°C de temperatura superior/inferior. Forre uma ou mais assadeiras com papel manteiga. Amasse metade da massa novamente bem até que fique um pouco macia novamente.
- Em seguida, estenda em uma bancada enfarinhada e corte biscoitos de gengibre para uma bandeja. Asse o pão de gengibre na prateleira do meio por 10 minutos, depois deixe esfriar em uma gradinha.
- Quando todo o pão de gengibre estiver assado e frio, bata a cobertura com o açúcar de confeiteiro e as claras – misture não muito líquido, não muito duro, coloque em um saco plástico de armazenamento e corte um pequeno canto para que você tenha uma tubulação sacola. Decore o pão de gengibre e decore com amêndoas ou pó de ouro.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 892kJ11%energia
- 213kcal11%calorias
- 34g13%carboidratos
- 7g10%gordura
- 4g8%proteína