Rocambole de repolho chinês

Rocambole de repolho chinês recheado com carne de porco e ovo cozido.

Ingredientes

• 1 Chinakohl
• 80 gramas de cebola
• 250 g de porco moído
• 2 EL Salsa
• 1 Não
• sal
• Pimenta
• 1 TL Paprika, edelsüß
• 3 Msp. Maiorano
• 4 Não
• 3 Cerveja de colza EL
• 200 g páprica vermelha
• 250 ml Gemüsefond

preparação

1. Retire as folhas externas do repolho chinês e, em seguida, reserve 8 folhas grandes e bonitas para os rolinhos. Escalde brevemente em água fervente e corte as costelas duras. Escalde mais 200 g de folhas de couve chinesa brevemente na água a ferver, retire, escorra e pique finamente.
2. Descasque e pique finamente a cebola. Misture a carne moída, a cebola e a salsinha em uma tigela com o ovo. Tempere com sal, pimenta, páprica em pó e manjerona. Por fim, trabalhe o repolho chinês picado por baixo.
3. Corte os ovos cozidos ao meio no sentido do comprimento. Coloque as folhas de couve chinesa lado a lado na superfície de trabalho. Divida a mistura de carne em cerca de 8 porções iguais e coloque 1/2 ovo em cada uma. Coloque as folhas de repolho chinês, depois enrole em rolinhos. Coloque o azeite na assadeira e coloque os rolinhos.
4. Corte os pimentos ao meio, retire os talos, as sementes e as divisórias brancas, corte a polpa em cubos pequenos e polvilhe à volta dos rolinhos. Despeje o caldo e cozinhe os rolinhos no forno pré-aquecido a 175 graus de calor superior / inferior (forno de 155 graus) por cerca de 20 a 25 minutos, regando com o caldo com mais frequência, cobrindo com papel alumínio na metade, se necessário.

VALORES NUTRICIONAIS

Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)

• 1733kJ21%energia
• 414kcal21%calorias
• 7g3%carboidratos
• 32g46%gordo
• 23g46%proteína