
<p>Um grande pedaço de pescoço de porco, algumas ervas e especiarias: está pronto, o assado de porco para domingo! A nossa receita vai ensiná-lo a preparar adequadamente a carne para que possa cozinhá-la exatamente como mais gosta &#8211; e há também o acompanhamento certo.</p>



<h3 class="wp-block-heading" id="h-ingredientes">Ingredientes</h3>



<ul class="wp-block-list"><li>1 ;kg ;de pescoço de porco</li><li>2 ;Molho ;de coentro, fresco</li><li>3 ;cebola</li><li>2 ;dentes de ;alho</li><li>4 ;colheres de sopa ;de molho de soja</li><li>2 ;colheres de sopa ;de molho de peixe</li><li>2 ;Limão, não tratado, suco e raspas</li><li>sal</li><li>Pimenta</li></ul>



<h3 class="wp-block-heading">ÚTIL</h3>



<p>fio de cozinha</p>



<h3 class="wp-block-heading">preparação</h3>



<ol class="wp-block-list"><li>Corte o pescoço de porco transversalmente com uma faca afiada e tempere generosamente com sal e pimenta de ambos os lados. Lave os coentros, descasque a cebola e o alho e corte em cubos finos.</li><li>Misture o molho de soja, o molho de peixe, as raspas e o suco dos limões e as cebolas e os alhos picados e espalhe uniformemente sobre o pescoço de porco.</li><li>Enrole bem a assadeira e amarre com um fio de cozinha.</li><li>Em seguida, asse no forno pré-aquecido a 170 ° C calor superior / inferior por 80-90 minutos e ocasionalmente despeje sobre os sucos de assado que escaparam.</li></ol>



<h3 class="wp-block-heading">VALORES NUTRICIONAIS</h3>



<p>Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)</p>



<ul class="wp-block-list"><li>2215kJ26%energia</li><li>529kcal26%calorias</li><li>2g1%carboidratos</li><li>36g51%gordo</li><li>46g92%proteína</li></ul>



<h2 class="wp-block-heading">Receita de assado de porco: cozinhe a carne corretamente</h2>



<p>Leve a intensamente crocante por fora, suculento e macio por dentro. A base de uma torra perfeita. Ao preparar carne de porco assada no forno, certifique-se, portanto, de que a temperatura do núcleo da carne não fique muito alta &#8211; tanto com nosso assado de porco enrolado quanto com assado de crosta de porco , assado e variantes tradicionais, por exemplo, de quadril. </p>



<figure class="wp-block-image size-full"><img src="https://paribar.com.br/wp-content/uploads/2022/03/CARNE-DE-PORCO.jpg" alt="" class="wp-image-2700"/></figure>



<p>A temperatura central também é crucial ao preparar na grelha, como com a nossa temperatura central também é crucial ao preparar na grelha, como com o nosso assado crocante da grelha. Porque se a temperatura ficar muito alta, a carne seca. Recomendamos uma temperatura central entre 65 e 80 graus Celsius para que nosso assado enrolado fique muito bem e tenha um sabor bom se você gosta da carne bem passada. Entre 50 e 65 graus permanece levemente rosa. </p>



<p>A temperatura do núcleo do assado enrolado nunca deve subir acima de 80 graus, caso contrário, ficará muito seco. Você pode cozinhar carne de porco assada do forno na assadeira (com a tampa fechada), mas um tubo de assar também é muito adequado para isso. A vantagem aqui é que nada pode queimar como em assadeiras de metal.</p>



<h2 class="wp-block-heading">Prepare porco assado: os acompanhamentos certos</h2>



<p>Para o porco assado clássico, os chefs costumam usar pedaços de paleta e barriga de porco, porque a camada de gordura cria uma crosta particularmente boa. Tudo é refogado em um molho de cerveja escura. Para a receita de assado de porco enrolado, use pescoço de porco como com nosso assado salgado . É relativamente rico em gordura, então o assado é correspondentemente saudável.</p>



<p>E também não nos apegamos à variante clássica no que diz respeito ao aroma: para temperar nosso assado de porco, você usa coentro, molho de soja e peixe e limão &#8211; uma interpretação asiática sofisticada. A versão italiana do assado enrolado, é feita com alecrim, alho e pistache . Ao escolher o acompanhamento, as coisas são mais tradicionais novamente, recomendamos bolinhos de batata ou Bolinhos de pão também são bons.</p>

Rolo de porco assado
