Cheesecake sempre funciona! Mas nem sempre tem de ser preparado da forma clássica com canela, massa quebrada ou massa levedada ou com crumbles: experimente a nossa receita de cheesecake de maçã com uma base de biscoito de manteiga e cacau e um recheio cremoso de queijo creme!
Ingredientes
- 200 g biscoitos de manteiga
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 100 g aveia
- 150 gramas de manteiga
- 60 g raspas de chocolate
- 1 1/4 kg de maçã, vermelha
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 950 gramas de requeijão
- 1 Vagem de baunilha, a medula dela
- 100 ml de creme
- 5 ovo
- 150 gramas de açúcar
- 70 g de farinha de trigo (Tipo 405)
- 2 colheres de açúcar em pó
preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 graus (160 para um forno ventilado).
- Triture bem os biscoitos no processador de alimentos. Misture com cacau, flocos de aveia, manteiga derretida e raspas de chocolate. Pressione as migalhas firmemente em uma assadeira alta (aprox. 25 x 34 cm) forrada com papel manteiga. Asse no forno por cerca de 10 minutos.
- Reduza a temperatura para 160 graus (convecção 140). Lave as maçãs, retire o miolo com um cortador e corte as maçãs (exceto 2 pedaços) em fatias finas.
- Regue as fatias de maçã com suco de limão. Misture o cream cheese, a polpa de baunilha, o creme de leite, os ovos, o açúcar e a farinha. Camada de creme de queijo creme, exceto por 2-3 colheres de sopa com anéis de maçã no fundo. Corte as maçãs restantes em fatias finas e espalhe sobre o creme. Espalhe o restante do creme por cima.
- Asse o bolo por cerca de 1 hora e deixe esfriar. Antes de servir, polvilhe o cheesecake de maçã com açúcar de confeiteiro, caramelize com um bico de Bunsen ou sob a grelha do forno e sirva.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 2311kJ28%energia
- 552kcal28%calorias
- 41g16%carboidratos
- 37g53%gordo
- 13g26%proteína
Receita de cheesecake de maçã
O cheiro de torta de maçã recém-assada sempre desperta uma pequena lembrança de infância – nossa ou de nossos livros infantis favoritos: longas tardes de fim de verão no jardim da avó, chantilly doce e o aroma de maçãs ainda quentes. Nossa receita de cheesecake de maçã interpreta a torta de maçã da vovó de uma maneira um pouco diferente: nosso cheesecake de maçã da lata tem uma mistura cremosa de cream cheese em uma bolacha de manteiga esfarelada e base de cacau e uma deliciosa camada de maçã como cobertura.
O cheesecake de maçã com base de biscoito é baseado no famoso cheesecake americano, para o qual também são tradicionalmente usados biscoitos de manteiga em vez de uma massa de bolo clássica. Observando calorias ou gordura? Em vez de cream cheese, o cheesecake de maçã também fica muito bom com quark.
Maçãs ou pêras – muitas coisas vão bem com cheesecake
A propósito, nossa receita de cheesecake de maçã também pode ser modificada dependendo da estação: Em vez de cheesecake com maçã, por que não assar a receita com peras! Framboesas, groselhas, mirtilos, cerejas ou ruibarbo também combinam bem com o recheio cremoso.
Outra variante – que é um pouco copiada da torta de maçã da avó – é um cheesecake de maçã com migalhas: basta roubar as instruções para preparar as migalhas da nossa receita de bolo de ameixa !
A propósito: Você também pode preparar cheesecake de maçã sem base – por exemplo, se você não tiver os biscoitos necessários em casa para a receita de cheesecake de maçã ou se sofrer de intolerância ao glúten. Use nossa receita de cheesecake sem fundo como guia e refine-a com fatias de maçã e calvados em vez de morangos e Cointreau!
