Receitas

Mistura de cuscuz

Cuscuz diferenciado: cuscuz frutado com frutas vermelhas e calda de caramelo caseira.

Ingredientes

Para o molho:

  • 4 colheres de açúcar
  • 60 ml de creme
  • um pouco de sal marinho

Para a salada:

  • 250 g cuscuz
  • 250 ml de suco de maçã
  • 2 colheres de óleo de coco
  • 100 g framboesas (framboesas congeladas alternativamente)
  • 50 gramas de morangos
  • 100 g groselha, fresca
  • 100 gramas de amoras
  • 100 gramas de mirtilos
  • 2 colheres de açúcar
  • pitada de sal marinho

preparação

  1. Ferva o sumo de maçã com uma pitada de sal marinho, retire do lume, junte o cuscuz e tape e deixe inchar durante pelo menos 3minutos. Siga as instruções da embalagem aqui. Em seguida, afofe o cuscuz com um garfo e adicione o óleo de coco e misture. Em seguida, refrigere.
  2. Lave as bagas, classifique, arranque groselhas, morangos quartos. Separe algumas frutas bonitas. Misture as frutas restantes com 2 colheres de sopa de açúcar em uma tigela e deixe descansar por 15 minutos.
  3. Misture delicadamente a mistura de frutas no cuscuz. Coloque de lado.
  4. Para a calda de caramelo, coloque as 4 colheres de açúcar em uma panela e espalhe uniformemente sobre o fundo da panela. Em seguida, derreta o açúcar em fogo médio. Não mexa ainda.
  5. Quando o açúcar estiver líquido, comece a adicionar o creme gota a gota. Mexa vigorosamente com um batedor para evitar a formação de grumos de caramelo. Incorpore o creme completamente. Em seguida, retire a panela do fogo e tempere o molho com um pouco de sal marinho. Importante: o caramelo fica muito quente, nunca coloque o dedo no molho, mas espere esfriar um pouco. O açúcar não deve ficar muito escuro ou o molho ficará amargo.
  6. Coloque a salada de cuscuz em um prato grande, decore com as frutas restantes e despeje o molho sobre elas.

VALORES NUTRICIONAIS

Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2156kJ26%energia
  • 515kcal26%calorias
  • 77g30%carboidratos
  • 16g23%gordo
  • 9g18%proteína

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