Pesto de abóbora
Poucos ingredientes, grande efeito: Prepare um delicioso molho de tempero de acordo com a nossa receita de pesto de sementes de abóbora e saboreie-o com massa ou simplesmente no pão! Aqui você também aprenderá o que considerar ao preparar o pesto.
Ingredientes
- 80 g As abóboras
- 1 Bando de manjericão
- 2 dente de alho
- 80 ml de azeite, prensado a frio
- 80 ml óleo de semente de abóbora
- 50 g queijo duro, ralado
- Sal
- pimenta
preparação
- Asse as sementes de abóbora em uma frigideira antiaderente em fogo médio por 2 minutos sem adicionar gordura. Retire da panela e deixe esfriar.
- Arranque as folhas de manjericão dos talos. Descasque e pique o alho.
- Coloque as sementes de abóbora, manjericão, alho, azeite, óleo de semente de abóbora e queijo ralado no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta.
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VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 1097kJ13%energia
- 262kcal13%calorias
- 1g0%carboidratos
- 27g39%Gordura
- 6g12%proteína
Receita de pesto de sementes de abóbora: cozinha da Estíria em casa
Você certamente conhece o famoso óleo de semente de abóbora da Estíria. É uma iguaria regional e é usada para refinar pratos saudáveis, para saladas e antepastos. Nossa receita de pesto de sementes de abóbora é baseada na cozinha tradicional da Estíria, o creme fino dá à sua massa ou nhoque o sabor extra de sementes torradas, manjericão e alho. Você também pode adicionar a pasta aromática a uma sopa de Creme de abóbora e legumes ou usá-la como molho de tempero para carnes grelhadas. Para garantir que seu pesto seja um sucesso, reunimos algumas dicas para você.
Receita de pesto de sementes de abóbora: isso é importante notar
Amêndoas e nozes (por exemplo, os pinhões em um pesto verde clássico ) devem sempre ser torrados em uma panela sem óleo antes do processamento no pesto. As gorduras contidas nos grãos vêm à superfície e desenvolvem todo o seu aroma. Você também deve fazer o mesmo com sementes de abóbora bem limpas e secas. Claro, você também pode usar núcleos prontos da bolsa.
Atenção: Nozes e sementes queimam em pouco tempo – para que você tenha realmente apenas um sabor agradável de torrado em seu molho de tempero, mexa as sementes de abóbora constantemente enquanto estiverem dourando e retire-as da panela assim que sentirem um cheiro intenso. Este é o caso após cerca de três minutos. Em seguida, deixe as sementes esfriarem antes de misturá-las com os outros ingredientes. Assim o pesto não perde o sabor.