| 1 rolo(s) | Massa folhada, cerca de 250 g |
| 1 m.-grande | ovos) |
| 60g | açúcar |
| 1 pacote | açúcar baunilhado |
| 10g | farinha de trigo |
| 200ml | leite |
| 30g | manteiga |
| 200ml | chantilly |
| 100g | amêndoas |
Preparação Bolo de creme de massa folhada
- Tempo de trabalho cerca de 30 minutos
- Tempo de descanso cerca de 6 horas
- Tempo de cozedura/cozedura aprox. 10 minutos
- Tempo total aprox. 6 horas e 40 minutos
Quebre o ovo em uma panela, adicione o açúcar, o açúcar de baunilha e a farinha e misture bem. Despeje o leite e aqueça em fogo baixo, não deixe ferver. Junte a manteiga e despeje a mistura em uma tigela. Cobrir firmemente com papel alumínio evita a formação de pele. Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente antes de usá-la novamente.
Retire a massa folhada congelada da embalagem e deixe a folha de massa enrolada descongelar brevemente. Agora corte a folha de massa em 15 tiras iguais com uma faca afiada e leve ao forno a 180°C por cerca de 10 minutos. Os palitos devem ficar dourados e não muito escuros.
Enquanto os palitos de massa folhada estão assando, bata o chantilly bem gelado até ficar firme. Um recipiente alto e um misturador elétrico funcionam melhor para isso. Misture a massa de pudim resfriada no chantilly com a batedeira, colher por colher.
Estenda o papel manteiga e coloque o creme no meio da folha do tamanho de cinco palitos de massa folhada, coloque cinco palitos em cima, cubra-os com creme, coloque cinco palitos em cima e coloque o creme por cima. No total, todas as 15 barras são aplicadas, ou seja, três camadas, a última camada é creme novamente. Distribua o creme uniformemente ao redor para que os rolos de massa folhada não fiquem mais visíveis.
Distribua as amêndoas em lascas uniformemente por cima e ao redor e enrole o papel manteiga em volta do bolo de creme de massa folhada. Coloque o bolo na geladeira por seis horas, depois retire cuidadosamente o papel manteiga e corte o bolo em fatias com uma faca afiada.
