Lubrifique o ferro para waffles de maneira desigual e a massa pode ficar assumidamente presa e rasgar o waffle em dois.
Fins de semana e waffles pertencem um ao outro e nada deveria ficar entre eles, especialmente a maldita máquina de waffles. Quando bem untados, retirar os waffles do ferro quente não é problema. Lubrifique o ferro para waffles de maneira desigual, ou não lubrifique (todos nós já passamos por isso), e a massa pode ficar assumidamente presa e rasgar o waffle em dois. Esse não precisa ser o seu destino. Aqui estão duas das melhores maneiras de aplicar gordura em sua máquina de waffles quentes sem se machucar.
Isso faz parte de The Grown-Up Kitchen , a série Skillet projetada para responder às suas perguntas culinárias mais básicas e preencher quaisquer lacunas que possam estar faltando na formação de seu chef doméstico.
Use um pincel para confeitar
Nunca vou parar de elogiar os benefícios do humilde pincel para pasteleiro . É uma das ferramentas mais úteis da minha cozinha e você terá que arrancá-la das minhas mãos frias e mortas. Além de espalhar delicadamente marinadas, maionese ou mostarda em grandes cortes de carne para churrasco, os pincéis de pastelaria são usados para passar ovos lavados em tortas, xaropes simples em bolos ou óleo em ferros para waffles.
As muitas cerdas minúsculas retêm líquidos, cabem em espaços apertados e abraçam curvas sem problemas. Despeje um quarto de xícara de óleo de cozinha em uma tigela pequena ou copo medidor. Quando a máquina de waffles estiver quente, mergulhe o pincel no óleo e comece a escovar. Certifique-se de acertar as bordas e usar a ponta do pincel para descer nas cristas. Normalmente começo pela placa de baixo, pois o óleo fica no lugar. Lubrificar a placa superior faz com que a gravidade trabalhe contra ela, então seja rápido na escovação e coloque a massa lá o mais rápido possível. Eu prefiro pincéis de cerdas, mas pincéis de silicone também funcionam bem.
Use um borrifador
Usar um borrifador cheio de óleo de cozinha é uma maneira fácil de obter uma camada uniforme e completa de gordura em sua máquina de waffles. O atomizador em um pulverizador irá quebrar o líquido em pequenas gotas e impulsioná-las em uma trajetória cônica de pulverização, garantindo uma boa cobertura. Uma ou duas borrifadas serão suficientes para cobrir cada placa de aquecimento. Escovar óleo em sua máquina de waffle é rápido, mas borrifar pode superar o teste de velocidade.
Os frascos de spray também dispensam a gordura líquida em gotas muito menores do que um pincel, de modo que os óleos ficam menos ansiosos para se acumular e escorrer pela placa superior quando você despeja a massa no ferro.
A maioria dos fabricantes de waffles hoje em dia vem com um revestimento antiaderente e, embora esse material possa se beneficiar de alguma lubrificação extra, você deseja manter a superfície antiaderente o mais intacta possível. Largue o PAM e não use sprays aerossóis em panelas antiaderentes ; degrada o revestimento. Muitos supermercados vendem frascos de spray para cozinhar 100% óleo. Se não conseguir encontrá-los, você pode comprar frascos de spray vazios online e enchê-los você mesmo com óleo de cozinha. Eles são reutilizáveis, por isso é uma compra única e vale totalmente a pena.
Para adicionar um pouco de sabor, experimente pincelar manteiga derretida em vez de óleo. Qualquer que seja o método que você escolher, certifique-se de aplicar um pouco de gordura após cada waffle sair para manter os waffles (inteiros e não rasgados) vindo.
