O peito de frango é popular como um acompanhamento de carne versátil e leve. Para a nossa receita, o peito de frango é preparado com legumes crocantes e ganha um sabor especial de especiarias indianas e cogumelos shiitake.
Ingredientes
Para o molho:
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 TL Kurkuma
- 3 EL Sojasauce, inferno
- 50 brotos de feijão mung
Para a panela:
- 250 g Reis
- 1 dente de alho
- 1 pedaço de gengibre do tamanho de uma noz
- 350 g de tiras de filé de peito de frango
- 1 colher de chá de especiarias tandoori em pó
- 125 g aipo perene
- 2 cenoura
- 200 g repolho chinên
- 300 g Shiitake-Pilz
- 100 g cogumelo marrom
- 2 cebolinha
- 3 colher de sopa de óleo de soja
- 2 EL Cajueiro
- 1/2 colher de chá de páprica, doce
preparação
- Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem.
- Pressione o alho e pique finamente o gengibre. Polvilhe o peito de frango com o pó de especiarias e misture com o alho e o gengibre.
- Corte o aipo obliquamente em seções de 1 cm. Corte as cenouras em rodelas de 2 mm de espessura, corte a couve chinesa em tiras, corte os cogumelos em pedaços pequenos e as cebolinhas em secções diagonais de 0,5 cm de largura.
- Frite as tiras de peito de frango em óleo de soja em uma wok ou em uma panela. Adicione 1 gota de água à panela enquanto o óleo aquece. Quando começar a dourar, acrescente a carne. Frite a carne e as castanhas de caju por cerca de 3 minutos, mexendo sempre.
- Em seguida, adicione o aipo e a páprica em pó e refogue por 1 minuto enquanto mexe. Adicione as cenouras, a couve chinesa, os cogumelos e a cebola e refogue por mais 3 minutos.
- Enquanto isso, misture o açúcar com a farinha de milho, açafrão, ½ xícara de água e molho de soja e adicione aos legumes. Dobre os brotos e aqueça.
- Experimente também nossas deliciosas receitas de Medalhões de porco grelhado.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 2127kJ 25% Energia
- 508kcal 25% calorias
- 67g 26% carboidratos
- 13g 19% Gordura
- 32g 64% proteína
Forno, Panela ou Panela – Receita de Peito de Frango e Legumes
A carne é geralmente frita em uma panela com um pouco de óleo ou gordura. É rápido e fácil. Para garantir que o peito de frango fique crocante por fora e suculento por dentro, você não deve definir a temperatura muito alta . Alternativamente, também pode preparar o frango no forno e apreciá-lo com um acompanhamento saudável de legumes: experimente a nossa deliciosa Uma panela de arroz com curry de frango e o nosso peito de frango à milanesa na massa!
Refogue o peito de frango na caçarola
Se você preparar o peito de frango na caçarola, sele a carne brevemente e bem na panela. Isso cria substâncias de torra aromáticas que dão à carne um sabor picante. Durante a cozedura suave subsequente, deixe o peito de frango cozinhar lentamente a temperaturas até um máximo de 80 graus, isso mantém a carne particularmente macia.
Peito de frango do forno
O forno oferece outra possibilidade de preparo. Tal como na nossa receita de Medalhões de porco grelhado, primeiro frite a carne brevemente e depois deixe estufar no forno. Devido ao maior tempo de cozimento, a carne absorve os aromas do Riesling e cada mordida literalmente se desfaz na boca! Experimente também nosso suculento Lasanha de aspargos , que é fácil de fazer!
Receita de peito de frango com legumes
Para um prato saudável e leve, combine tiras de peito de frango com legumes coloridos. Dependendo da sua preferência, você pode escolher diferentes tipos de vegetais como abobrinha, cenoura e cogumelos ou até mesmo batata e feijão.
Em nossa receita de peito de frango com legumes e em nossas receitas Panela chinesa , usamos principalmente vegetais asiáticos, como repolho chinês, broto de feijão mungo e cogumelos shiitake. Cozido no vapor em uma wok ou panela e refinado com especiarias indianas, nosso peito de frango com legumes rapidamente se torna seu prato favorito do dia a dia!
