Os pequenos brotos de couve de Bruxelas são verdadeiras bolas milagrosas e, em combinação com cenouras e macarrão de arroz achatado, resultam em uma refeição deliciosa que não pesa no estômago.
Ingredientes
- 600 g couve-flor
- Sal
- 4 cenoura
- 2 Azeite EL
- 2 EL Gergelim
- 2 Cal Orgânico
- 2 pedaço de gengibre
- 2 dente de alho
- 1 Bund Coentro
- 250 g macarrão de arroz plano
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 10 colher de sopa de molho
- 2 colher de sopa de mel
preparação
- Primeiro lave as couves de Bruxelas, limpe e corte cada talo transversalmente. Corte pela metade cabeças grandes de couve de Bruxelas. Cozinhe as couves de Bruxelas em água salgada por cerca de 10-12 minutos até ficarem al dente, depois escorra e lave em água fria.
- Descasque as cenouras e corte longitudinalmente em tiras finas, ou use um descascador de legumes para cortar em tiras longas. Em seguida, misture com o azeite e tempere com um pouco de sal. Asse o gergelim em uma panela sem gordura. Em seguida, lave e corte as limas ao meio. Corte um limão em gomos. Esprema cerca de 2 colheres de sopa de suco de limão do outro limão. Descasque o gengibre e o alho e pique ambos finamente. Lave o coentro, seque e retire as folhas.
- Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande e frite vigorosamente as couves de Bruxelas por cerca de 5 minutos. Adicione o gengibre com o alho e frite em fogo baixo por mais 3 minutos. Adicione o molho de soja, o mel e o suco de limão e misture.
- Disponha as couves de Bruxelas com o macarrão de arroz achatado e as tiras de cenoura. Salpique as folhas de gergelim e coentro por cima. Sirva decorado com gomos de lima.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 2776kJ 33% Energia
- 663kcal 33% calorias
- 74g 28% carboidratos
- 32g 46% Gordura
- 17g 34% proteína
