Receitas

Panela de Batata Doce

Nossa receita de panela de batata-doce é perfeita para quem está com pouco tempo e quer comer de forma consciente. Em apenas 35 minutos você pode cozinhar um refogado equilibrado e saboroso feito de batata-doce, queijo feta, couve lombarda, alho-poró e pimentão.

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de castanha de caju
  • 500 gramas de batata doce
  • 2 pequeno pau de alho-poró
  • 300 g repolho
  • 2 pimentão pequeno , laranja
  • 2 pequeno dente de alho
  • 2 cebola pequena , vermelha
  • 1 pedaço de gengibre do tamanho de uma noz
  • 2 colheres de sopa de azeite, prensado a frio
  • 1 colheres de sopa de caldo de legumes
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo
  • 150 g feta, luz
  • 1 colher de chá de baga de pimenta, vermelha

preparação

  1. Pique grosseiramente as castanhas de caju e asse em uma frigideira antiaderente em fogo baixo sem adicionar gordura e reserve.
  2. Descasque as batatas-doces, corte-as em quatro no sentido do comprimento e corte-as em secções de 0,5 cm de largura.
  3. Corte o alho-poró em anéis de 0,3 cm de largura. Retire as veias grossas da couve lombarda e corte em tiras de 1 cm de largura. Tire o miolo dos pimentões, corte em quartos e em losangos. Pique finamente o alho, a cebola e o gengibre.
  4. Coloque o azeite em uma panela grande e aqueça, 1 gota de água deve chiar nela. Refogue a cebola, o alho, o gengibre e o alho-poró em fogo médio por 5 minutos. Junte os restantes legumes e a batata-doce e envolva. Frite por 2 minutos. Dissolva o caldo de legumes e o açúcar em 50 ml (para 2 pessoas) de água quente e deglaceie os legumes com ela. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
  5. Corte o queijo feta em cubos e coloque por cima dos legumes 2 minutos antes do final do tempo de cozedura e aqueça. Sirva polvilhado com castanha de caju e bagas de pimenta.

VALORES NUTRICIONAIS

Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1717kJ20%energia
  • 410kcal21%calorias
  • 42g16%carboidratos
  • 20g29%gordo
  • 14g28%proteína

Receita de panela de batata-doce: colorida e vegetariana

Seja como batatas fritas crocantes, como uma farta quiche de batata-doce , assada com peru com cranberriesou cozida com quark de ervas – sabor de batata-doce em muitas formas diferentes. Eles estão entre os tipos de vegetais mais antigos do mundo e vêm da América Central e do Sul. Seu sabor doce e de nozes é uma reminiscência de cenoura cozida e abóbora, e embora os tubérculos de polpa amarela sejam apenas remotamente relacionados às batatas, eles podem ser preparados como batatas – cozidos, assados, fritos ou assados. Para a nossa panela de batata-doce, elas são primeiro descascadas e cortadas em pedaços pequenos. Em princípio, no entanto, a tigela pode ser consumida desde que tenha sido previamente limpa com uma escova vegetal. Cebola roxa, pimentão, alho-poró e repolho são adicionados à panela como ingredientes adicionais. Gengibre, azeite, açúcar mascavo e bagas de pimenta vermelha fornecem o sabor picante. Pedaços de castanha de caju torrados e queijo feta em cubos também aumentam o teor de proteína do prato. Além disso, o feta fornece outro componente de sabor, que também está em nossoreceita de legumes fritos para uma profundidade especial de sabor.

Mais receitas de panelas de batata-doce

Ao contrário das batatas, as batatas doces também são boas se você estiver em uma dieta baixa em carboidratos, porque elas não aumentam os níveis de açúcar no sangue tão rapidamente. As fibras alimentares que contém também causam uma sensação de saciedade duradoura. Em geral, a batata-doce é recomendada como parte de uma alimentação consciente, pois é rica em betacaroteno, vitamina C e vitamina E. Em termos de minerais, contém principalmente potássio, magnésio e ferro. Dica: Experimente também a nossa salada de batata-doce de inverno . Nossa receita de fritada de batata-doce, Kumpir de batata-docee a nossa Sopa de Cogumelos Silvestres de Batata-doce oferecem-lhe mais ideias para cozinhar pratos com batata-doce. Você só precisa planejar cerca de 20 minutos para cozinhar a sopa. 

Compre batata-doce – fresca, firme e uniformemente colorida

Ao comprar batatas-doces, certifique-se sempre de que estejam uniformemente coloridas e firmes. Como elas perdem seu valor nutricional e sabor após apenas uma a duas semanas, você não deve comprar batatas-doces com antecedência, mas apenas as que são destinadas à nossa receita de panela de batata-doce.

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