Torta com frutas vermelhas e merengues

Tarte com frutos silvestres e merengues , uma tarte fresca e super quebradiça para derreter na boca, adorei esta pastelaria, foi uma verdadeira descoberta.
Amo as tartes com fruta e esta de uma forma particular, com muita fruta fresca, principalmente frutos vermelhos e alguns pequenos merengues que tenho sempre em casa, também perfeitos para decoração.

• Dificuldademeios de comunicação
• CustoMédio
• Tempo de preparação1 hora
• Tempo de descanso1 hora
• Tempo de cozimento20 minutos
• Método de cozimentoForno

Ingredientes

Para a massa

• 470 g de farinha 00
• 280 g burro
• 185 g de açúcar
• 75 g tuorli

Para o creme

• 500 ml de café com leite
• 4 tuorli
• 150 g de açucar
• 80 g de farinha 00
• 1 raspa de limão

Para decorar

• bagas
• morangos
• merengues

Preparação

Para o creme

1. Deite as gemas directamente na frigideira onde vai cozinhar as natas , junte o açúcar e comece a trabalhar, mexendo bem.
   Adicione a farinha e despeje o leite morno aos poucos, continuando a trabalhar as natas.
   Acenda o fogo, acrescente as raspas de limão e leve à fervura, quando o creme engrossar, desligue o fogo.

Para a massa

1. Amoleça ligeiramente a manteiga à temperatura ambiente, deite na batedeira, junte a farinha e comece a trabalhar com o batedor de folhas (se não tiver batedeira pode fazer à mão) até obter uma mistura arenosa.
   Adicione o açúcar e as gemas e continue a mexer até obter uma massa lisa e homogênea.
   Mantenha a massa na geladeira coberta com filme plástico por pelo menos uma hora.
2. Depois do tempo de descanso da massa, você tem que decidir quais bandejas usar, a torta que você vê nas fotos foi preparada em uma assadeira 36,5 x 13, com as doses dessa massa se você estender a base fina você pode preparar até 4 bases dessas dimensões, mas você também pode usar diferentes tipos de moldes.

1. Espalhe as tortas nas bandejas de sua preferência, cubra a massa com papel manteiga e grão de bico ou de gramaturas especiais.
   Asse a massa a 180 ° por cerca de 20 minutos, os tempos podem variar de acordo com o forno, depois verifique o escurecimento.

Como decorar a torta

2. A tarte com frutos silvestres e merengues está pronta , continue da mesma forma com a restante massa quebrada.

1. A tarte com frutos silvestres e merengues está pronta , continue da mesma forma com a restante massa quebrada.