Clássico de Natal picante: bolo de vinho quente caseiro faz você ficar ansioso pelas férias e é uma obrigação em todas as mesas do Advento. Com a nossa receita, o pão de ló tradicional fica húmido, fofo e extremamente aromático. Resumindo: tão gostoso quanto a vovó fazia.
Ingredientes
- 250 g manteiga, macia
- 200 gramas de açúcar
- 1 pitada de sal
- 4 ovo
- 250 g de farinha de trigo (Tipo 405)
- 1 pacote de fermento em pó
- 20 g assando cacau
- 1 colher de chá de canela
- 1 pitada de noz-moscada
- 200 ml de vinho quente
- 90 g raspas de chocolate
Para o Glaze:
- um pouco de vinho quente
- 200 gramas de açúcar em pó
- 10 g raspas de chocolate
- sementes de romã
ÚTIL
Molde Gugelhupf com um diâmetro de 22 cm
Preparação
- Por favor, use ovos em temperatura ambiente. Pré-aqueça o forno a 180°C no calor superior e inferior. Unte bem a assadeira com manteiga e farinha.
- Bata a manteiga amolecida, o açúcar e o sal por 5 minutos. Em seguida, bata um ovo de cada vez por 20 segundos.
- Misture a farinha, o fermento, o cacau e a canela e misture 2-3 porções alternadamente com o vinho quente. Por fim, acrescente uma pitada de noz-moscada e o chocolate ralado.
- Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 45 minutos. Deixe a assadeira descansar por 15 minutos antes de inverter cuidadosamente o bolo Bundt em um prato.
- Deixe o bolo de vinho quente esfriar, depois peneire o açúcar de confeiteiro e misture com um pouco de vinho quente. Espalhe a cobertura sobre o bolo de vinho quente e decore com o restante chocolate ralado e algumas sementes de romã.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 1943kJ23%energia
- 464kcal23%calorias
- 6g2%carboidratos
- 59g84%gordura
- 22g44%proteína
Bolo de vinho quente: o clássico de Natal picante e doce
Você ama vinho quente caseiro ? Não é de admirar: Graças às especiarias típicas do vinho quente , como canela e cravo, a bebida quente exala uma atmosfera acolhedora do Advento a cada gole – e dá ao nosso bolo de vinho quente um bom aroma e uma textura maravilhosamente úmida. Em combinação com pão de ló fofo e chocolate, isso cria um doce para jovens e idosos – que, de acordo com nossa receita, é coberto com sementes de romã vermelho rubi.
A massa ganha ainda mais aroma se você fizer um bolo de vinho quente com nozes. Para fazer isso, misture mais avelãs picadas na massa.
Importante: O álcool residual pode permanecer na massa após o cozimento. Se as mulheres mais jovens ou grávidas comerem com você, substitua o vinho quente por outro líquido. Para isso, tome a mesma quantidade de chá de frutas refinado com especiarias de vinho quente ou vinho quente sem álcool.
Uma dica: seu bolo com vinho quente ficará ainda mais suculento com cerejas. Para que a fruta não afunde durante o cozimento, vire-a na farinha de antemão.
E se procura uma sobremesa muito especial para a véspera de Natal: experimente o nosso speculoos tiramisu . Esta modificação do original italiano completa todos os menus de Natal.
Bolo de vinho quente suculento: é assim que a massa é perfeita
A massa é a base do seu bolo de vinho quente com chocolate. Como o fofo perfeitamente suculento sai do forno? A velocidade certa é crucial para este componente. Portanto, certifique-se de seguir os tempos indicados na receita para bater e dobrar e não trabalhe mais ou menos.
Seu ritmo se torna especialmente importante quando o bicarbonato de sódio entra em contato com os ingredientes molhados. A partir daqui, a massa deve ser colocada no forno o mais rápido possível, pois o fermento perde sua eficácia a cada minuto. Uma dica profissional também é um pequeno pingo de água mineral, que deixa a massa mais fofinha.
O bom e velho teste do pauzinho revela quando seu bolo de vinho quente está pronto. Espete um palito de madeira na massa e retire. Assim que a massa não grudar, a massa está pronta.
É melhor armazenar o bolo de especiarias de vinho quente acabado à temperatura ambiente, embrulhado em papel alumínio ou em uma caixa de plástico. Fica assim por alguns dias. Interessado em mais ideias de panificação de alta porcentagem? Então experimente o nosso bolo de chocolate Baileys , por exemplo.
