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Crosta de linguado com risoto de limão siciliano

Crosta de linguado com risoto de limão siciliano.

Ingredientes

Peixe:

  • 170g de linguado
  • Crosta:
  • 5g de miolo de pão
  • 5g de tomilho
  • 5g de salsa

Risoto:

  • 70g de arroz arbóreo
  • 20g de cebola
  • 20g de manteiga
  • 30g de tomate cereja
  • 50g de parmesão ralado
  • 10ml de suco de limão siciliano
  • 200ml de caldo de legumes
  • 20ml de vinho branco
  • Sal a gosto

Porção individual

657,8 calorias

Modo de preparo

Tempere o linguado com sal e pimenta e grelhe o filé.

Risoto: Doure a cebola e em seguida acrescente o arroz arbóreo com o vinho e refogue por dois minutos.

Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar por aproximadamente sete minutos ou até adquirir a consistência al dente e finalize com o restante dos ingredientes.

Crosta de ervas: Umedeça o miolo de pão no azeite e junto com as ervas picadas, cubra o peixe grelhado e leve ao forno para dourar.

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