Temperos intensos, além de legumes crocantes e um aroma levemente a noz – com a ajuda de nossa receita de curry de lentilha, você pode mergulhar profundamente na culinária asiática e preparar um prato nutritivo e incrivelmente delicioso em pouco tempo.
Ingredientes
Para o iogurte:
- 1 molho de salsa
- 200 gramas de iogurte grego
Para o curry de lentilhas:
- 1 abobrinha
- 4 cenoura
- 250 gramas de couve-flor
- 1 batata doce
- 1 cebola
- 200 lente g , amarelo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colher de chá de caril em pó
- 500 ml caldo de legumes
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta
preparação
- Lave e seque os legumes. Corte a abobrinha e a cenoura em fatias, divida a couve-flor em floretes. Descasque a batata doce e a cebola e corte em cubos pequenos.
- Prepare as lentilhas de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
- Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola, a cenoura, a couve-flor e a batata-doce por aproximadamente 3 minutos. Adicione a abobrinha e o curry em pó e frite por mais 2 minutos. Junte o caldo de legumes e cozinhe por 10 minutos.
- Pique a salsa e misture com o iogurte grego.
- Adicione as lentilhas cozidas aos legumes na panela, tempere com sal e pimenta e sirva com o iogurte de salsa.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 3056kJ36%energia
- 730kcal37%calorias
- 120g46%carboidratos
- 25g36%gordo
- 35g70%proteína
Caril de lentilha: cozinhar com a leguminosa versátil
Aqui as lentilhas da Suábia com spaetzle, lá a cozinha estrela com lentilhas Beluga. Aqui a salada de lentilhas de verão, há receitas indianas ou asiáticas como o nosso caril de lentilhas. O que todos estes pratos têm em comum é o aroma ligeiramente a nozes, ligeiramente doce ou picante que caracteriza as leguminosas. No entanto, existem diferenças. As lentilhas do prato ou da montanha são muito adequadas para saladas ou o famoso guisado de lentilhas. Eles ainda têm a casca e, portanto, têm uma mordida mais firme após o cozimento. As finas lentilhas Puy e Beluga também têm sabor “al dente”, mas são menores e mais aromáticas que as lentilhas de prato. Descubra as nossas deliciosas receitas de lentilha beluga , como a nossa receita de salada de lentilha beluga !
Você receberá lentilhas amarelas ou vermelhas já descascadas – e ficará feliz em aceitar o presente. Porque as leguminosas cozinham muito mais rápido sem a casca (cerca de 15 a 20 minutos são suficientes). No final formam uma espécie de mingau viscoso e são usados principalmente em dals ou receitas asiáticas como o nosso caril de lentilhas. O melhor é refinar as leguminosas com legumes crocantes, caril picante em pó e uma batata-doce, cujo aroma doce harmoniza muito bem com o sabor a noz das lentilhas. Aliás, você não precisa necessariamente deixar as leguminosas de molho antes de cozinhar. Se você fizer isso, no entanto, é melhor eles manterem sua forma.
Dica: As lentilhas contêm ferro e, portanto, são ideais se você é vegetariano ou vegano e não consome ferro através da carne. Experimente algo diferente com a nossa receita de salada de lentilha com queijo feta e folhas de louro.
Está tudo no tempero: Refinar curry de lentilha com leite de coco
As especiarias são particularmente importantes quando se trata de caril. Tanto melhor se o ingrediente principal absorver os diferentes aromas. Lentilhas vermelhas fazem exatamente isso. Eles já estão descascados, e é por isso que a especiaria e a leguminosa combinam diretamente entre si. Condições perfeitas para experimentar diferentes receitas de caril de lentilhas. Especialmente porque você pode melhorar tudo com a ajuda do leite de coco. A leve doçura harmoniza-se perfeitamente com o intenso tempero do curry e do cominho. Experimente com o nosso caril de lentilha e coco com pasta de caril vermelho, cenoura e gengibre. Uma variante deste prato é o nosso pote de curry de lentilha, para o qual você usa pasta de curry verde em vez de vermelha e também combina as lentilhas com couve-flor fresca e ervas. Descubra também a nossa sopa de lentilha ao caril com leite de coco cremoso e paprica fresca!
