Delicioso mingau de quinoa refinado com baunilha e açafrão. A coisa toda é misturada com leite de amêndoa e refinada com chocolate amargo fino.
Ingredientes
- 250 g de quinoa
- 1/2 Fava de baunilha
- 1 colheres de óleo de coco
- 2 colher de chá de cúrcuma, moída
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de gengibre, moído
- 700 ml bebida de amêndoa
- sal
- Pimenta
- 40 g pecans
- 50 g de chocolate amargo, 81% de cacau
- 1 banana
- 2 colheres de açúcar mascavo
preparação
- Lave a quinoa em uma peneira sob água quente, escorra. Abra a lateral da vagem de baunilha e raspe a polpa com uma faca. Derreta o óleo de coco em uma panela. Adicione os temperos e asse brevemente. Adicione a bebida de amêndoa, quinoa, uma pitada de sal e pimenta, fava de baunilha e polpa. Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos.
- pique nozes. Pique o chocolate grosseiramente e derreta em banho-maria. Descasque a banana e corte-a em rodelas de cerca de 3 cm de espessura. Espalhe o açúcar mascavo por cima. Caramelize com um queimador de crème brûlée (ou doure no forno em temperatura alta). Agora adoce o mingau a gosto e divida em 4 tigelas. Coloque o chocolate em tiras por cima. Espalhe nozes e bananas por cima.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 2156kJ26%energia
- 515kcal26%calorias
- 61g23%carboidratos
- 22g31%gordo
- 15g30%proteína
