DESCRIÇÃO DO PRATO
Risoto é uma maneira italiana de cozinhar arroz. Junto com pizzas e massas, é um dos principais pratos da culinária italiana.
O risoto geralmente é feito em uma panela até ficar al dente , ou seja, meio cozido. O arroz absorve o caldo e o vinho adicionados durante o processo de cozimento e adquire um sabor macio e suave.
Você pode tornar o prato ainda mais rico adicionando legumes, carne ou frutos do mar para obter o sabor desejado.
O risoto mais delicioso é a versão com cogumelos e queijo. É um prato incrivelmente nutritivo e perfumado. Os cogumelos dão ao risoto um sabor rico e um sabor delicado de nozes. Creme e manteiga tornam o prato cremoso. E o queijo parmesão une tudo como uma cereja no topo.
O caldo de carne pode ser substituído por caldo de legumes para atender vegetarianos e jejuadores.
RISOTO COM COGUMELOS, CREME E PARMESÃO
Presenteie seus entes queridos com risoto picante com cogumelos e queijo parmesão. Podemos garantir que todos ficarão encantados com o arroz perfumado em um molho cremoso e macio. É muito importante mexer constantemente o prato enquanto cozinha. O risoto bem cozido não deve ser nem pastoso como mingau nem quebradiço como pilaf: o arroz deve manter a forma e ser bem revestido no molho ao mesmo tempo.
40 minutos Fácil Jantar
INGREDIENTES
| Arroz arbóreo (pode ser substituído por arroz de grão curto) | 200g |
| Cogumelos | 300g |
| Caldo de galinha | 700ml |
| Cebola | 1 |
| Vinho branco seco | 70ml |
| Dentes de alho | 2 |
| Manteiga | 25g |
| Creme (20%) | 200ml |
| queijo parmesão | 50g |
| Sal | provar |
| Açafrão | pitada |
COZINHANDO
Passo 1
Descasque a cebola e rale-a. Frite em azeite até ficar translúcido.
Passo 2
Adicione os cogumelos à cebola e frite por cerca de 7-10 minutos em fogo baixo. Sal a gosto. Adicione uma noz de manteiga aos cogumelos e cozinhe por alguns minutos até derreter.
Etapa 3
Coloque o arroz na panela com os cogumelos e misture bem os ingredientes.
Passo 4
Ferva o caldo de galinha e junte-o ao arroz e aos cogumelos. Cozinhe em fogo médio até que o arroz esteja pronto.
Quando estiver macio, adicione o creme de leite e uma pitada de açafrão. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
Etapa #5
O prato está quase pronto. Basta adicionar um pouco de vinho, picar o alho e refogar o arroz com os cogumelos bem tapados durante 5 minutos.
Sirva o risoto nos pratos e polvilhe com um pouco de queijo parmesão.
Apreciar!
