DESCRIÇÃO DO PRATO
A gemada é uma saborosa bebida gelada feita com leite, especiarias e ovos de galinha.
Acredita-se que a Escócia seja o berço desse ponche de leite incomum. No entanto, a gemada tornou-se tão popular entre os americanos que há muito se tornou uma bebida tradicional de Natal nos EUA e no Canadá.
Geralmente é feito de claras de ovo batidas, leite, creme e açúcar, dando à gemada sua textura sedosa e espuma cremosa de aparência saborosa. No entanto, a bebida recebe seu sabor especial de especiarias: canela, cravo, noz-moscada, – e um pouco de álcool: rum, uísque ou conhaque.
Essa combinação inesperada de ingredientes faz o sabor explodir na boca! Aprecie o coquetel escocês apimentado alucinante – sinta o espírito das próximas férias.
Você pode fazer uma mistura suave de ovo e leite não alcoólica ou vegetariana adicionando leite de caju vegetal.
GEMADA CLÁSSICA – UM PONCHE PICANTE COM AROMA DE NATAL
Celebre o Natal em uma feliz reunião de amigos com um copo de incrível gemada com leite.
20 minutos Fácil Jantar
INGREDIENTES
| Ovos de galinha frescos | 6 peças |
| Leite | 900ml |
| Açúcar | 180g |
| 33% creme de gordura | 480ml |
| Bourbon | 240ml |
| rum picante | 120ml |
| noz-moscada | provar |
COZINHANDO
Separe as gemas das claras. Em uma tigela funda, bata as gemas com 120 g de açúcar usando um liquidificador. Bata até que a massa fique com uma bela cor bege.
Adicione leite, creme gordo, bourbon e rum picante à mistura de açúcar e ovo.
Em uma tigela separada, bata as claras e o restante do açúcar em uma espuma.
Misture o conteúdo de ambas as tigelas e despeje nas canecas. Polvilhe cada porção com noz-moscada ralada ou moída.
A bebida picante com um “chute” para um grande grupo de amigos está pronta!
Um pequeno segredo: os especialistas aconselham manter a bebida na geladeira por pelo menos uma noite para tornar o sabor da gemada rico e saboroso. Não há necessidade de se preocupar com seu frescor – o álcool preservará os ingredientes com segurança.
GEADA COZIDA
Caso você esteja convencido de que qualquer prato contendo ovos de galinha deve ser cozido, faça a gemada cozida. A alta temperatura revelará todo o sabor das especiarias e dará ao coquetel um delicado sabor de leite assado.
60 minutos Fácil Jantar
INGREDIENTES
| Ovos de galinha frescos | 2 peças |
| Açúcar | 80g |
| Leite | 250ml |
| 33% creme de gordura | 75ml |
| Bourbon ou rum escuro | 80ml |
| Uma pitada de sal | |
| Canela | provar |
| cravo-da-índia | provar |
| noz-moscada | provar |
| Baunilha (extrato de baunilha) | provar |
COZINHANDO
Despeje o leite em uma panela pequena, adicione uma pitada de sal e especiarias, exceto baunilha. Aqueça o leite em fogo baixo até começar a ferver. Não há necessidade de ferver a mistura. Desligue o fogo, deixe o leite infundir com as especiarias e coe por uma peneira de chá fina.
Separe as claras das gemas. Coloque as claras na geladeira e triture as gemas com o açúcar até formar uma massa cremosa e leve, e adicione o leite picante aos poucos enquanto mexe.
Coloque a mistura em fogo baixo e aqueça por 10 minutos. A temperatura ideal seria 70°C. Retire do fogo. Adicione o creme de leite e o extrato de baunilha.
Quando o leite esfriar, adicione lentamente o álcool e mexa a mistura com um batedor. Deixe o coquetel na geladeira por 2 a 3 horas.
Antes de servir o coquetel, bata as claras em uma espuma espessa e brilhante e despeje cuidadosamente a mistura picante de leite e ovo. Polvilhe o coquetel com noz-moscada moída e despeje em copos de cristal ou copos de coquetel. Apreciar!
GEMADA SEM ÁLCOOL – BEBIDA DE INVERNO COM SABOR DE BAUNILHA
Espuma de creme leve, sabor tentador e sabor doce e cremoso – uma dança de leite e especiarias para o seu clima festivo.
25 minutos Fácil Jantar
INGREDIENTES
| Leite | 2 copos |
| Gemas de ovo | 2 peças |
| Leite condensado | 2 colheres de sopa |
| Canela | ¼ ts |
| Açúcar baunilhado | 1 colher |
| Uma pitada de cravo | |
| Chantilly | provar |
| noz-moscada | provar |
COZINHANDO
Misture o leite, o açúcar de baunilha, a canela, o cravo e o leite condensado em uma panela pequena. Aqueça a mistura de leite picante em fogo baixo, fervendo.
Bata as gemas com o açúcar no liquidificador. Adicione o leite morno lentamente, enquanto bate a mistura.
Despeje a massa resultante de volta na panela e aqueça em fogo baixo até a mistura engrossar. Deixe na panela quente por mais 5 minutos.
Despeje a gemada nos copos, adicione o chantilly e polvilhe com noz-moscada ralada.
Trate seus entes queridos com um delicioso coquetel. Acima de tudo, o conto de fadas de inverno em um copo trará as crianças à mesa.
