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GEMADA – PONCHE DE LEITE

DESCRIÇÃO DO PRATO

A gemada é uma saborosa bebida gelada feita com leite, especiarias e ovos de galinha.

Acredita-se que a Escócia seja o berço desse ponche de leite incomum. No entanto, a gemada tornou-se tão popular entre os americanos que há muito se tornou uma bebida tradicional de Natal nos EUA e no Canadá.

Geralmente é feito de claras de ovo batidas, leite, creme e açúcar, dando à gemada sua textura sedosa e espuma cremosa de aparência saborosa. No entanto, a bebida recebe seu sabor especial de especiarias: canela, cravo, noz-moscada, – e um pouco de álcool: rum, uísque ou conhaque.

Essa combinação inesperada de ingredientes faz o sabor explodir na boca! Aprecie o coquetel escocês apimentado alucinante – sinta o espírito das próximas férias.

Você pode fazer uma mistura suave de ovo e leite não alcoólica ou vegetariana adicionando leite de caju vegetal.

GEMADA CLÁSSICA – UM PONCHE PICANTE COM AROMA DE NATAL

Celebre o Natal em uma feliz reunião de amigos com um copo de incrível gemada com leite.

20 minutos Fácil Jantar

INGREDIENTES

Ovos de galinha frescos6 peças
Leite 900ml
Açúcar180g
33% creme de gordura480ml
Bourbon240ml
rum picante120ml
noz-moscadaprovar
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COZINHANDO

Separe as gemas das claras. Em uma tigela funda, bata as gemas com 120 g de açúcar usando um liquidificador. Bata até que a massa fique com uma bela cor bege.

Adicione leite, creme gordo, bourbon e rum picante à mistura de açúcar e ovo.

Em uma tigela separada, bata as claras e o restante do açúcar em uma espuma.

Misture o conteúdo de ambas as tigelas e despeje nas canecas. Polvilhe cada porção com noz-moscada ralada ou moída.

A bebida picante com um “chute” para um grande grupo de amigos está pronta!

Um pequeno segredo: os especialistas aconselham manter a bebida na geladeira por pelo menos uma noite para tornar o sabor da gemada rico e saboroso. Não há necessidade de se preocupar com seu frescor – o álcool preservará os ingredientes com segurança.

GEADA COZIDA

Caso você esteja convencido de que qualquer prato contendo ovos de galinha deve ser cozido, faça a gemada cozida. A alta temperatura revelará todo o sabor das especiarias e dará ao coquetel um delicado sabor de leite assado.

60 minutos Fácil Jantar

INGREDIENTES

Ovos de galinha frescos2 peças
Açúcar80g
Leite 250ml
33% creme de gordura75ml
Bourbon ou rum escuro80ml
Uma pitada de sal
Canelaprovar
cravo-da-índiaprovar
noz-moscadaprovar
Baunilha (extrato de baunilha)provar
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COZINHANDO

Despeje o leite em uma panela pequena, adicione uma pitada de sal e especiarias, exceto baunilha. Aqueça o leite em fogo baixo até começar a ferver. Não há necessidade de ferver a mistura. Desligue o fogo, deixe o leite infundir com as especiarias e coe por uma peneira de chá fina.

Separe as claras das gemas. Coloque as claras na geladeira e triture as gemas com o açúcar até formar uma massa cremosa e leve, e adicione o leite picante aos poucos enquanto mexe.

Coloque a mistura em fogo baixo e aqueça por 10 minutos. A temperatura ideal seria 70°C. Retire do fogo. Adicione o creme de leite e o extrato de baunilha.

Quando o leite esfriar, adicione lentamente o álcool e mexa a mistura com um batedor. Deixe o coquetel na geladeira por 2 a 3 horas.

Antes de servir o coquetel, bata as claras em uma espuma espessa e brilhante e despeje cuidadosamente a mistura picante de leite e ovo. Polvilhe o coquetel com noz-moscada moída e despeje em copos de cristal ou copos de coquetel. Apreciar!

GEMADA SEM ÁLCOOL – BEBIDA DE INVERNO COM SABOR DE BAUNILHA

Espuma de creme leve, sabor tentador e sabor doce e cremoso – uma dança de leite e especiarias para o seu clima festivo.

25 minutos Fácil Jantar

INGREDIENTES

Leite2 copos
Gemas de ovo2 peças
Leite condensado2 colheres de sopa
Canela¼ ts
Açúcar baunilhado1 colher
Uma pitada de cravo
Chantillyprovar
noz-moscadaprovar
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COZINHANDO

Misture o leite, o açúcar de baunilha, a canela, o cravo e o leite condensado em uma panela pequena. Aqueça a mistura de leite picante em fogo baixo, fervendo.

Bata as gemas com o açúcar no liquidificador. Adicione o leite morno lentamente, enquanto bate a mistura.

Despeje a massa resultante de volta na panela e aqueça em fogo baixo até a mistura engrossar. Deixe na panela quente por mais 5 minutos.

Despeje a gemada nos copos, adicione o chantilly e polvilhe com noz-moscada ralada.

Trate seus entes queridos com um delicioso coquetel. Acima de tudo, o conto de fadas de inverno em um copo trará as crianças à mesa.

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