Receitas
Salada quente de trigo sarraceno com queijo feta e molho de laranja
Seja como entrada ou como prato principal: A salada quente de trigo sarraceno com queijo feta e molho de laranja combina diferentes sabores para criar um sabor muito especial e dar-lhe potência extra!
Ingredientes
- 200 gramas de trigo sarraceno
- 1 Cerveja de colza EL
- 1/2 TL Salz
- 200 g Feta
- 80 g Feldsalat
- 1 Maçã, variedade firme, por exemplo, Elstar
- 180 g Rosenkohl
- 1 Punhado de avelãs
- 1 colheres de sopa de mel, líquido
- 1 colheres de sopa de laranja, suco e raspas
- 1 Prêmio Zimt
- um pouco de sal marinho
- 1/2 maço de salsa lisa
- 2 colheres de vinagre de vinho branco
- 1 Azeite EL
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
preparação
- Asse o trigo sarraceno em uma panela revestida por 2-3 minutos em todos os lados, adicionando 1 colher de sopa de óleo de colza. Adicione 400 ml de água salgada, deixe ferver e deixe inchar por 10 minutos em fogo baixo.
- Enquanto isso, esfarele o queijo feta e divida em duas porções. Se necessário, retire as raízes da alface de cordeiro, lave e seque. Lave e rale a maçã grosseiramente. Lave as couves de Bruxelas e, se necessário, retire as folhas externas se estiverem de cor amarelada. Corte ao meio as couves de Bruxelas. Pique grosseiramente as avelãs.
- Forno a 140 graus de ar circulante (pré-aqueça 160 graus de calor superior/inferior).
- Lave a laranja, rale 1 colher de sopa de raspas, corte ao meio e esprema. Misture 3 colheres de suco de laranja, raspas de laranja e 1 colher de óleo de girassol com o mel e tempere com canela e um pouco de sal marinho grosso.
- Coloque couves de Bruxelas, avelãs, maçã ralada e uma porção de queijo feta em uma pequena caçarola ou prato de alumínio, despeje sobre a marinada de laranja-mel e leve ao forno por 15-20 minutos.
- Divida a alface de cordeiro entre quatro pratos. Lave a salsa plana, seque, retire e pique grosseiramente.
- Misture o vinagre de vinho branco, o azeite e o restante do suco de laranja. Tempere a gosto com um pouco de sal e pimenta do reino moída na hora.
- Misture a salada de trigo sarraceno com salsa fresca e o queijo feta restante e disponha sobre a alface de cordeiro. Sirva a mistura ainda quente de couve de Bruxelas-feta-noz junto com o líquido quente na salada de trigo sarraceno. Despeje o molho por cima e sirva.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 2165kJ26%energia
- 517kcal26%calorias
- 53g20%carboidratos
- 29g41%gordo
- 17g34%proteína