Saboreie como no Oriente: experimente nosso falafel feito de milho e grão de bico com queijo quark de iogurte de ervas, além de uma salada de tomate, cebola e hortelã com molho balsâmico – pronto em 25 minutos!
Ingredientes
- óleo vegetal para fritar
Para o quark de ervas:
- 150 g Magerquark
- 50 g Naturjogurt
- 1 Tomada Salz
- 1 Prêmio Pfeffer
- 1/2 maço de folhas de coentro
Para a salada de tomate:
- 250 g Rispentomato
- 1 cebola, vermelho
- 2 hastes de hortelã
- 1 Salsa de Aço
- 1 Azeite EL
- 1 EL Balsâmico Branco-Essig
- 1 Tomada Salz
- 1 Prêmio Pfeffer
Para o falafel de milho:
- 400 g de grão de bico
- 100 g Hirse
- 1 pedaço de ovo
- 1 TL Chilipulver
- 2 ramos de salsa
- 1 Tomada Salz
- 1 Prêmio Pfeffer
- 3 EL Semmelbrösel
- 1 colher de chá de coentro, moído
- 2 ramos de salsa
- um pouco de amido de milho
preparação
- Para o falafel, escorra bem o grão de bico e triture-o com o milho, o ovo, a farinha de rosca e as especiarias para formar uma massa fina. Se necessário, misture uma colher de chá de amido se a massa for difícil de moldar. Tempere com sal e pimenta.
- Reserve a massa e, para a salada de tomate, retire o talo dos tomates e corte em oitavos. Descasque a cebola e corte em tiras finas. Arranque a hortelã e a salsa, pique grosseiramente e misture nos tomates juntamente com as tiras de cebola, azeite, vinagre balsâmico e especiarias. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Misture o requeijão com o iogurte em uma tigela e dobre ao meio o maço de coentro picado.
- Aqueça a gordura em uma panela ou de preferência em uma fritadeira a 170°C e frite o falafel por 2-3 minutos até dourar. Coloque o falafel acabado de fritar num pano de cozinha para escorrer e sirva com a salada de tomate e o requeijão.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 1717kJ20%energia
- 410kcal21%calorias
- 51g20%carboidratos
- 15g21%gordo
- 18g36%proteína
