Bife de atum em crosta de gergelim

Você sabia que o atum é um tipo de peixe rico em vitamina B3? Também conhecida como niacina, esta vitamina B ajuda a reduzir o cansaço e a fadiga. E tão deliciosamente preparado como na nossa receita com crosta de gergelim combinado com uma salada asiática, gostamos de comer muito.

Ingredientes

Para a salada asiática:

• 60 g macarrão de vidro
• 1 brócolis
• 200 g Ervilhas, frescas ou congeladas
• 1 manga
• 2 Talos de cebolinha
• 1 gengibre grande
• 1 Lima
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colheres de mel
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• coentro

Para o bife de atum:

• 800 g de bife de atum
• 30 g gergelim, preto
• 30 g gergelim
• 4 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 1 colheres de mel
• 1 colher de chá de páprica defumada em pó

preparação

1. Para a salada asiática, separe os brócolis em floretes, lave em uma peneira e escorra. Descongele as ervilhas. Descasque a manga, corte a polpa do caroço e corte em pedaços pequenos. Lave as cebolinhas, separe as raízes e corte em rolinhos finos. Descasque o gengibre e corte em tiras finas. Lave, corte ao meio e esprema o limão.
2. Coloque o macarrão de vidro em uma panela de água fervente por 3-4 minutos, escorra.
3. Aqueça o óleo de gergelim em uma wok ou frigideira grande. Frite todos os legumes por 5-7 minutos com a tampa fechada. Adicione o macarrão de vidro e misture com os legumes. Frite por mais 3-5 minutos com a tampa fechada. Vire de vez em quando.
4. Misture o molho de soja, suco de limão e mel juntos, dobre no macarrão de vidro e na mistura de vegetais. Deixe esfriar brevemente. Dobre em pedaços de manga. Lave o coentro, seque e descasque. Adicione também as folhas de coentro à salada asiática.
5. Lave os bifes de atum em água corrente e seque com papel de cozinha. Misture as sementes de gergelim claro e preto em um prato plano. Misture 3 colheres de sopa de óleo de gergelim com mel e tempero de páprica defumada. Mergulhe os bifes de atum primeiro no óleo de especiarias e depois na mistura de gergelim.
6. Aqueça1 colher de sopa de óleo de gergelim em uma panela revestida. Sele os bifes de atum de todos os lados, escorra em algumas camadas de papel de cozinha.
7. Sirva os bifes de atum com uma salada asiática quente.

VALORES NUTRICIONAIS

Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)

• 3936kJ47%energia
• 940kcal47%calorias
• 47g18%carboidratos
• 59g84%Gordura
• 54g108%proteína