Um dos bolos mais deliciosos! Clássicos atemporais! O clássico soviético Napoleão nunca deixará de ser popular. Todo mundo está familiarizado com o sabor delicioso deste bolo. Mas leva muito tempo para prepará-lo. E tendo provado um pedaço, você entende que tudo não é em vão!
COZINHAR PASSO A PASSO
Tempo de cozimento: 1 d
PASSO 1: BOLO SOVIÉTICO DE NAPOLEÃO
Como fazer o clássico bolo Napoleão? Prepare os ingredientes necessários para fazer os bolos. Peneire a farinha por uma peneira para saturá-la com oxigênio. Você pode tomar creme de leite 15-20%. A manteiga deve estar firme. Você pode congelar um pouco no freezer.
PASSO 2: BOLO SOVIÉTICO DE NAPOLEÃO
Despeje quase toda a farinha na tigela da massa (deixe um pouco para adicionar) e adicione a manteiga picada. Pode ser picado de diferentes maneiras – picado com uma faca, picado com um picador ou ralado.
PASSO 3: BOLO SOVIÉTICO DE NAPOLEÃO
Em seguida, misture a farinha e a manteiga. Você deve obter tal migalha.
PASSO 4: BOLO SOVIÉTICO DE NAPOLEÃO
Agora adicione o ovo, vodka, água fria, creme de leite e sal à massa.
PASSO 5: BOLO SOVIÉTICO DE NAPOLEÃO
Sove a massa rapidamente. A manteiga fria não deve ter tempo para derreter. Você não precisa amassar a massa por muito tempo. É o suficiente apenas para formar um coque. Adicione a farinha restante nesta fase. Você pode precisar de um pouco mais ou menos farinha. A massa acabada não deve grudar nas mãos. Envolva a massa com película aderente e deixe repousar durante 30 minutos, depois leve ao frigorífico durante 1 hora.
PASSO 6: BOLO SOVIÉTICO DE NAPOLEÃO
Enquanto a massa descansa, prepare tudo o que precisa para fazer os dois tipos de creme.
PASSO 7: BOLO SOVIÉTICO DE NAPOLEÃO
Para o creme, despeje 2/3 do leite em uma panela antiaderente e adicione o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver. Mexa para dissolver o açúcar.
PASSO 8: BOLO SOVIÉTICO DE NAPOLEÃO
Misture o restante do leite com os ovos e a farinha. Adicione o conhaque ao creme. Você pode usar um misturador para que não restem pedaços de farinha.
PASSO 9: BOLO SOVIÉTICO DE NAPOLEÃO
Despeje o leite quente na mistura de ovos, mexendo ocasionalmente. Depois volte tudo ao fogo e leve até aparecerem as primeiras bolhas. O creme deve ser constantemente mexido para que não comece a queimar. Para confiabilidade, você pode cozinhar o creme em banho-maria. Durante o cozimento, o creme vai engrossar.
PASSO 10: BOLO SOVIÉTICO DE NAPOLEÃO
Retire a panela do fogo e adicione a manteiga. Vai derreter. Misture imediatamente ao creme. Cubra o creme acabado com uma tampa ou filme plástico e deixe esfriar.
PASSO 11: BOLO SOVIÉTICO DE NAPOLEÃO
Divida a massa descansada em 10 camadas.
PASSO 12: BOLO SOVIÉTICO DE NAPOLEÃO
Abra cada bolo em papel manteiga e corte em círculos. Tenho um círculo de 22 cm. Fure o bolo com um garfo para que não apareçam bolhas ao assar. Não remova as guarnições, mas asse junto com o bolo. Eles são úteis para polvilhar o bolo. Asse os bolos em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos cada (aproximadamente). Os bolos acabados devem ficar dourados.
PASSO 13: BOLO SOVIÉTICO DE NAPOLEÃO
Para preparar o creme de leite, você pode bater o creme de leite gordo com açúcar em pó ou simplesmente misturar o creme de leite espesso com açúcar em pó. Acabei de misturar. A massa é fina, mas vai saturar bem o bolo.
PASSO 14: BOLO SOVIÉTICO DE NAPOLEÃO
Nós recolhemos o bolo. Lubrifique 2 bolos com creme, o terceiro bolo com um pouco de creme de leite e creme. Então colete o bolo inteiro. Não unte o último bolo. Mas deixe um pouco de creme para a cobertura final. Pressione o bolo com algo pesado. Você pode cobrir com um prato e colocar em uma jarra de litro de água. Deixe na cozinha por uma hora. Os bolos vão amolecer com o calor. Em seguida, leve à geladeira o bolo por 4-6 horas para mergulhá-lo um pouco.
PASSO 15: BOLO SOVIÉTICO DE NAPOLEÃO
Pique as guarnições restantes. Você pode esmagá-los com uma paixão.
PASSO 16: BOLO SOVIÉTICO DE NAPOLEÃO
Espalhe o creme restante sobre o topo e as laterais do bolo. Polvilhe com migalhas. E coloque de volta na geladeira. Eu costumo colocar o bolo na caixa de bolo para que toda a umidade vá molhar os bolos. E deixe o bolo de molho por um dia. Eu gosto do Napoleão bem encharcado e macio.
PASSO 17: BOLO SOVIÉTICO DE NAPOLEÃO
Antes de servir, o bolo acabado pode ser decorado um pouco ao seu gosto. Ficou perfeitamente encharcado, os bolos ficaram macios e muito macios.
PASSO 18: BOLO SOVIÉTICO DE NAPOLEÃO
Aproveite o seu chá!
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