Você precisa de molho de coquetel Heinz, raiz-forte extra e um pouco de molho inglês.
Depois de quase três décadas comendo (e preparando) coquetel de camarão, cheguei a uma conclusão inevitável: a melhor “receita” de molho de coquetel é uma combinação de molho de coquetel Heinz, raiz-forte e vários traços de molho inglês. Experimentei marcas de molho de coquetel mais sofisticadas e caras e fiz o meu próprio, mas sempre volto para Heinz, com o chapéu metafórico na mão. (Meu namorado cometeu o erro de comprar o molho de coquetel da marca Beaver neste fim de semana, e ainda estou um pouco irritado.)
Isso faz sentido. O molho de coquetel é principalmente ketchup, e Heinz faz o melhor ketchup, então não é surpreendente que seu molho de coquetel atinja o equilíbrio perfeito entre doce e picante.
A maior parte do molho de coquetel “caseiro” não é verdadeiramente caseiro
Molho de coquetel “caseiro” não é realmente caseiro, não é? Mesmo que você faça “seu próprio” molho de coquetel, você tem que começar com ketchup, e já sabemos que ketchup caseiro é uma droga . (Qual é o melhor ketchup, você pergunta? Heinz. É Heinz .) A menos que você planeje fazer seu próprio ketchup para fazer seu próprio molho de coquetel – e eu não o recomendaria – basta pegar o Heinz e modificá-lo de acordo com seus caprichos .
Por mais que eu ame o molho de coquetel Heinz, admito que ele se beneficia muito com o umami descolado e com toque de tamarindo trazido pelo molho inglês , bem como com algumas colheres extras de raiz-forte para limpar os seios da face. (Na verdade, nunca conheci um molho de coquetel que fosse forte o suficiente para mim, e isso inclui aqueles que afirmam ter muita raiz.)
Portanto, é necessário manter um pequeno pote de raiz-forte preparada e uma garrafa de molho W na geladeira, independentemente do molho de coquetel que você comprar. Se você está se perguntando quanto de raiz-forte é “suficiente” de raiz-forte, é fácil: você deseja adicionar o suficiente para que a cor do molho de coquetel fique um tom inteiro. Você não quer molho vermelho; você quer que essa coisa seja rosa escuro. Então, e só então, está pronto para os seus camarões.
Molho de coquetel fácil e melhorado
Ingredientes:
- 1 xícara de molho coquetel Heinz
- Pelo menos 2 colheres de chá de raiz-forte preparada, mas fique à vontade para adicionar mais
- Alguns traços de molho inglês
Adicione todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Experimente e verifique o seu paladar; algumas pessoas são mais sensíveis à raiz-forte do que outras. Se você quiser impressionar, continue adicionando raiz-forte até que o molho mude de vermelho para rosa escuro. Sirva imediatamente com camarão escalfado e resfriado, carne de caranguejo, ostras ou espalhe em um bolo de carne. É realmente bastante versátil.
