Comida

Em vez disso, prepare sua Moranguinho com Biscoitos

Doce com doce com doce pode parecer atraente, mas essas configurações podem rapidamente se tornar enjoativas.

Quer estejamos comendo em casa ou fora, minha família nunca pula a sobremesa e somos muito bons em pedir o melhor item do menu. A primeira vez que fui à Cheesecake Factory com meu pai, ele me surpreendeu ao pular totalmente a guloseima homônima e pedir o bolo de morango. “Eles fazem com biscoito em vez de bolo”, explicou.

Eu era jovem, burro, cheio de cheesecake e um pouco confuso. Como um biscoito poderia ser melhor do que um bolo em uma sobremesa? Mas então dei uma mordida no verdadeiro prato de “shortcake” do meu pai e entendi imediatamente. Ele estava certo. O biscoito melhorou.

Sabendo o que sei agora, isso faz sentido: doce com doce com doce pode parecer atraente, mas essas configurações podem rapidamente se tornar enjoativas e saturar o paladar depois de apenas algumas mordidas. Um biscoito amanteigado, sem açúcar e levemente salgado, contrasta com uma pilha de frutas maduras adoçadas e chantilly, o que evita a sobrecarga de açúcar e convida a continuar comendo.

Como escolher o melhor biscoito para o seu bolo de morango

A primeira coisa que você precisa fazer é decidir quanto esforço você está disposto a fazer: você pode comprar biscoitos congelados, prepará-los com uma mistura ou assá-los do zero. Se você quiser terceirizar toda a mão de obra, a Southern Living recomenda Callie’s Hot Little Biscuits (a opção de luxo decadente) ou Mary B’s Buttermilk Biscuits , que são mais acessíveis, mas ainda “excepcionalmente macios”, com uma parte externa que “tem o crocante textura que vem da gordura de um biscoito.”

Se você quiser fazer o seu próprio, prefiro a receita do Lírio Branco ( Lírio Branco é a farinha de biscoito preferida do Sul); Também gosto dos biscoitos Buttermilk da Stella Parks, mas você terá que comprar o livro dela para ter acesso à receita (uma compra da qual você não se arrependerá). Se você é fã de biscoitos, esta receita da Serious Eats é boa. Se você tiver pouco tempo, esses biscoitos cremosos de dois ingredientes são muito melhores do que deveriam ser e farão você se perguntar por que se preocupou com receitas mais elaboradas. Se você quer um biscoito super macio e com sabor de nozes caramelizado, experimente essas lindezas de farinha de aveia . Você tem muitas opções.

Como construir seu bolo de morango à base de biscoito

A Tortinha de Morango tem três componentes principais: Morangos adoçados de alguma forma, uma base de carby (no caso, biscoitos) e uma cobertura cremosa (chantilly, sorvete, coisas dessa natureza).

Existem várias maneiras de configurar sua sobremesa de verão:

  • Muito simples: misture os morangos fatiados com açúcar (6 colheres de sopa por litro) e deixe-os macerar enquanto você faz seus biscoitos. Bata um pouco de creme com um pouco de extrato de baunilha e a quantidade de açúcar de confeiteiro que seu paladar desejar. Divida os biscoitos e cubra com os morangos e o chantilly.
  • Para uma cobertura cremosa com poder de permanência (e um pouco de sabor): Misture um pouco de creme de leite e um pouco de extrato de amêndoa em chantilly. Construa conforme descrito acima.
  • Para sabor extra de morango e muito pouco esforço: ignore o açúcar e misture frutas frescas com geléia de morango.

O sorvete de baunilha também é uma boa opção, principalmente quando complementa, em vez de substituir, o chantilly. Afinal, não há razão para escolher. Quando você tem um biscoito amanteigado como base, pode empilhar o doce com total abandono.

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