Este truque prolongará a vida dos seus tomates, mantendo-os carnudos e suculentos.
Uma das coisas que mais gosto no verão é que ele me dá a oportunidade de comer meu peso em sanduíches de tomate. Mas até eu posso ficar com um pouco de zelo excessivo e acabar com alguns filhos demais, então prolongar a vida deles se torna uma prioridade. Recuso-me, porém, a colocá-los na geladeira, pois os tomates refrigerados são nojentos . Felizmente, J. Kenji Lopez-Alt, da Serious Eats, descreveu algumas maneiras de manter minha peça favorita de verão super fresca.
Como Kenji explica (com fotos comparativas reveladoras), a maior parte da umidade do tomate escapa do caule, e armazená-lo de cabeça para baixo em uma superfície plana pode ajudar a evitar isso:
Veja, as cascas de tomate são realmente boas para manter o suco de tomate dentro do tomate, mas têm um defeito: a umidade pode escapar da parte superior, onde os tomates estavam presos à videira. Essa perda de umidade pode fazer com que um tomate rechonchudo fique macio e enrugado. Mas não se preocupe – existe uma maneira fácil de resolver esse problema. Basta retirar o excesso de cipó do tomate e guardá-lo em uma superfície plana, como um prato, com o cipó voltado para baixo. Isso veda efetivamente esse defeito, ajudando o tomate a reter toda a sua suculência.
Esta é uma ótima dica se você tiver espaço suficiente na bancada para um prato inteiro de tomates, mas nem todo mundo tem. Mas não se preocupe – há outra maneira de evitar a perda de umidade. Basta cobrir o caule com um pedaço de fita adesiva, certificando-se de remover primeiro todas as folhas.
A Kitchn testou recentemente esse método e declarou-o a “melhor” forma de armazenar tomates, pois prolongou a vida útil do favorito do verão, mantendo-o fresco e rechonchudo por 10 dias inteiros após a compra. A fita evitará a perda da preciosa umidade e manterá os tomates firmes, carnudos e suculentos até que você esteja pronto para o próximo sanduíche de tomate.
