Um pêssego pode fazer o trabalho de um tomate em um sanduíche, uma salada, um molho ou até mesmo um molho de macarrão.
Se eu lhe desse um pêssego e dissesse que era basicamente um tomate, você me olharia com preocupação. e você estaria errado em fazer isso. Não, as duas frutas não têm gosto muito parecido – o pêssego é doce e “frutado” no sentido clássico, enquanto o tomate é visivelmente picante e repleto de glutamatos saborosos, e é por isso que tantos de nós pensamos nele como um vegetal. No entanto, o pêssego pode ser usado como o tomate, seja em um sanduíche, uma salada, um molho ou até mesmo um molho de macarrão.
Em vez de um BLT, faça um BLP
Frutas e carne salgada são um par comprovado e vencedor (pense em presunto com molone), e trocar o tomate padrão por um pêssego suculento proporciona um sanduíche de verão mais doce, mas igualmente satisfatório . Prepare o sanduíche como faria normalmente – incluindo a maionese – com camadas de fatias de pêssego em vez de tomates. Se o seu pêssego é superdoce e você sente falta do ácido trazido pelo primo vermelho, misture a alface com um pouco de vinagre de champanhe para deixar as coisas mais picantes.
Faça um molho frutado
Este molho frutado de milho pede morangos e melancia, mas você pode trocar um (ou ambos) por pêssegos. A fruta doce e levemente ácida se destaca contra pimentas picantes e ervas, ao mesmo tempo que oferece um contraste de textura suave para o milho fresco e crocante. Empilhe-o em uma tortilha crocante para uma mordida agradável.
Faça uma salada caprese de pêssego
Frutas de caroço de todos os tipos, incluindo pêssegos, ameixas, pluots e nectarinas, podem deslizar entre fatias de mozz fresco e folhas de manjericão, como faria o tomate. O resultado é uma versão mais doce e frutada do clássico caprese , e ele domina. Embora o balsâmico não seja obrigatório em um caprese feito com tomates realmente bons, é crucial aqui, pois você precisa daquela dose de ácido para equilibrar a doçura e evitar que a salada fique enjoativa.
Faça um molho de macarrão frutado
Esta receita , inspirada na massa com manteiga de abobrinha Smitten Kitchen , é uma das minhas novas favoritas. Feito com pêssegos, manteiga marrom e flocos de pimenta vermelha, tem gosto de abóbora nas férias de verão. Assim como a massa Smitten Kitchen, esta é muito maior do que a soma de suas partes pode sugerir; ao contrário da massa Smitten Kitchen, mais exigente, ela fica pronta em cerca de 15 minutos.
