Não há necessidade de jogar fora aqueles biscoitos estragados que sobraram quando você pode transformá-los em biscoitos crocantes e amanteigados.
Biscoitos frescos e escamosos são uma delícia incomparável – exterior crocante e dourado protegendo um interior fofo, macio e com manteiga. É o carboidrato do amante de carboidratos. Infelizmente, a beleza não dura para sempre. O biscoito que sobrou, velho e velho, é uma sombra do que era antes – emborrachado, seco e pastoso. Antes de pensar em jogar fora biscoitos estragados, considere dar-lhes uma nova vida. A melhor coisa a fazer com as sobras de biscoitos é transformá-las em biscoitos.
Como transformar sobras de biscoitos em biscoitos
Encontrei pela primeira vez uma versão disso da Chef Carla Hall . Ela usa uma receita de biscoito gota a gota para fazer um biscoito grande em formato de tronco com a intenção de transformá-lo em biscoitos. Embora você possa definitivamente usar biscoitos frescos para fazer esses biscoitos, acho que usar biscoitos velhos é uma maneira excepcional de evitar desperdícios.
Este truque dá aos biscoitos o tratamento de biscoito biscotti. A palavra italiana biscotti significa “assado duas vezes” e é exatamente isso que estamos fazendo. Cortar os biscoitos velhos em tábuas e assá-los seca-os completamente e ainda lhe dá uma segunda oportunidade de adicionar um pouco de sabor.
Você pode fazer isso com qualquer tipo de biscoito – biscoitos, leitelho, grandes ou pequenos. Coloque os biscoitos velhos sobre uma tábua. Usando uma faca serrilhada, corte o biscoito verticalmente, de cima para baixo, em fatias de um quarto de polegada. Se seus biscoitos estiverem especialmente escamosos, talvez seja necessário cortá-los um pouco mais grossos para que não se quebrem. Coloque as placas em uma assadeira forrada de pergaminho em uma única camada. Se quiser dar sabor, polvilhe as fatias agora com um pouco de sal, za’atar, tempero para bagel, sementes de erva-doce trituradas ou sementes de gergelim e borrife com um pouco de óleo. Asse por 10 minutos a 350°F.
Retire as fatias de biscoito do forno e vire-as. Asse por mais sete a 10 minutos ou até dourar e secar. Assim como os biscoitos, use uma espátula de peixe para colocar os biscoitos em uma gradinha para esfriar. Esfrie os biscoitos completamente por cerca de 15 minutos.
Esses pedaços crocantes ficam em casa em uma tábua de charcutaria. Cubra com queijo e mostarda ou frutas fatiadas e mel. Sanduíche de carnes curadas entre dois biscoitos para um sanduíche minúsculo. Sirva com molhos ou simplesmente empilhe-os em uma tigela e coma-os sem pensar, como um adulto.
