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Fervura do País Baixo

  • SERVE: 6
  • TEMPO DE PREPARO: 15 minutos
  • TEMPO DE COZIMENTO: 30 min

O Low Country Boil é tanto uma receita quanto uma tradição social. Salsicha, camarão, batata e milho são cozidos juntos em uma panela para serem compartilhados em volta da mesa com amigos e familiares.

Prepare-se para a festa com a melhor receita de fervura do país

A fervura do país faz parte de uma longa tradição de preparação de frutos do mar que se originou em várias regiões do litoral dos Estados Unidos. Nossa receita pede Old Bay, a icônica mistura de especiarias americanas, que transmite notas de mostarda, páprica e sal de aipo enquanto tudo cozinha em uma panela grande. O low country ferver é o estilo mais conhecido na Carolina do Sul, e seus principais ingredientes são camarão e salsicha, batata e milho. Outras variedades regionais trocam o elemento de frutos do mar – lagosta ou caranguejo (na Louisiana) e mariscos ou lagosta (no Nordeste). De qualquer forma que você cozinhar, você terá um ótimo motivo para se reunir para um verdadeiro banquete, pois esta receita é fácil de escalar para uma multidão faminta de amantes de frutos do mar.

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O que servir com uma fervura baixa do país

Esta refeição de uma panela contém peixe, carne e vegetais em um só lugar, mas pão crocante é sempre uma boa ideia. Você pode servir tudo com um acompanhamento do nosso Molho Cocktail Caseiro ou Aioli de Alho para deliciar-se. E caso você precise de um pouco de crocância com sua refeição, nossa Salada Verde Simples com Vinagrete de Chalota é um ótimo complemento.

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Como cozinhar uma fervura do país baixo

Não se preocupe com as pequenas coisas! Alinhe todos os ingredientes preparados na ordem em que serão adicionados à panela e você deslizará por isso como manteiga de alho derretida.

  1. Ligue seus motores ou, no nosso caso, leve o caldo e o tempero para ferver em uma panela grande!
  2. Adicione as batatas primeiro (porque elas precisam de mais tempo de cozimento) e cozinhe por 2 minutos.
  3. Em seguida é cebola e salsicha, cozinhando por mais 8 minutos. Uma nota sobre a melhor salsicha para usar em uma fervura: adoramos uma variedade defumada, como andouille ou salsicha de alho, para um sabor extra!
  4. Adicione o milho por mais 3 minutos na panela fumegante.
  5. A camada final, e francamente por que estamos todos aqui, é o camarão, que vai cozinhar até ficar rosado, cerca de mais 3 minutos.
  6. Depois de coar tudo, você pode servir em uma travessa ou diretamente em uma mesa forrada de papel. Delicie-se com esta mistura perfeitamente perfumada de Old Bay com manteiga derretida e molhos.
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Ferramentas que você vai precisar: dica, é principalmente um grande pote

  • Você definitivamente vai precisar de uma panela grande para dar espaço suficiente para cozinhar tudo. Adoramos especialmente um caldeirão que tenha um filtro embutido !
  • Uma tigela para a pièce de résistance: manteiga de alho derretida
  • E uma faca para corte leve

Encore Camarão, Milho e Salsicha, Por Favor!

Se essa fervura do país abrir seu apetite por essa combinação de ingredientes, aqui estão outras ótimas receitas de camarão, salsicha e milho que adoramos:

  • Camarão derretido com alcaparras e tempero Old Bay
  • Fritos de milho
  • Jantar de Salsicha, Couve e Batata Frita
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Fervura do País Baixo

  • SERVE: 6
  • TEMPO DE PREPARO: 15 minutos
  • TEMPO DE COZIMENTO: 30 min
  • CALORIAS: 459

Ingredientes

  • 4 xícarascaldo de galinha
  • 6dentes de alho, esmagados
  • 1/2 xícaratempero da baía velha, além de mais a gosto
  • 2 librasbatatas vermelhas ou batatas vermelhas cortadas ao meio ou em quatro pedaços de cerca de 2 polegadas
  • 1cebola doce grande cortada em fatias de 1 polegada
  • 1 libralinguiça defumada cozida, como andouille ou sabor de alho, fatiada de 1 polegada
  • 1 libracamarão, descascado e limpo, caudas deixadas
  • 4espigas de milho, cortadas em terços
  • 4 colheres de sopamanteiga, derretida, opcional
  • 2dentes de alho, picados, opcional
  • Sal marinho, a gosto
  • Pimenta preta moída na hora, a gosto
  • 2 colheres de sopasalsa de folha plana picada, opcional
  • aioli de alho, opcional
  • molho de coquetel, opcional
  • 1limão, cortado em 6 gomos

Método

  1. Coloque uma panela de 7 litros (ou maior) em fogo alto. Adicione o caldo de galinha, 8 xícaras de água, o alho amassado e o antigo tempero de louro à panela e deixe ferver.
  2. Adicione as batatas e cozinhe por 2 minutos.
  3. Adicione a cebola e a salsicha. Leve novamente ao fogo e cozinhe por 8 minutos.
  4. Adicione o milho. Volte a ferver e cozinhe por 3 minutos.
  5. Por último, adicione o camarão e cozinhe até ficar rosa e opaco e o milho ficar macio, cerca de 3 minutos a mais.
  6. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida e o alho picado até ficar homogêneo.
  7. Desligue o fogo. Coe o líquido descartando-o na pia. Coloque a mistura de baixa fervura em uma travessa grande ou espalhe-a em uma mesa forrada de papel manteiga. Polvilhe com salsa.
  8. Prove alguns dos componentes e ajuste os temperos. Polvilhe com um pouco mais de tempero de louro velho ou simplesmente ajuste o sal e a pimenta. Regue com a manteiga de alho derretida (se estiver usando) por cima da fervura ou sirva ao lado de um dos molhos sugeridos. Sirva com uma fatia de limão para espremer por cima!

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