DESCRIÇÃO DO PRATO
A delicada panna cotta é uma famosa receita da culinária italiana feita de creme, açúcar, gelatina e baunilha.
Esta obra-prima culinária nasceu no Piemonte, região do norte da Itália e é traduzida como ‘creme cozido’.
Geleia cremosa doce lembra sorvete e mantém a forma perfeitamente. Todos os gulosos irão desfrutar e saborear esta requintada sobremesa italiana.
A panna cotta é adorada por verdadeiros amantes de sobremesas e fãs de alimentação saudável, já que o creme de alto teor calórico pode ser substituído por iogurte tradicional leve, leite de soja ou creme azedo com baixo teor de gordura. Você também pode adicionar mel ou xarope de bordo em vez de açúcar.
100 g de panna cotta tradicional contém 223 kcal, o que é muito menos do que um pedaço semelhante do bolo Napoleão que tem quase 400 kcal.
A receita clássica pode ser enriquecida com café, canela, rum e cacau, e a melhor panna cotta contém lavanda ou hortelã.
Frutas e bagas também podem ser adicionadas à sobremesa popular. No entanto, tome cuidado: as frutas azedas facilitam o dobramento das proteínas. E se você adicionar muita gelatina, sua panna cotta se transformará em uma gelatina emborrachada. Uma sobremesa italiana bem cozida é macia e lembra um pudim cremoso com uma textura aveludada por dentro.
Você pode deixar a sobremesa ainda mais saborosa adicionando
molhos deliciosos como framboesa, chocolate, caramelo, laranja…
PANNA COTTA TRADICIONAL COM MOLHO DE BERRY
Desfrute de um momento especial de prazer com uma tradicional panna cotta fofa com molho de framboesa e morango. Uma sobremesa cremosa saudável e deliciosa derrete na boca de forma tentadora!
60 minutos Fácil Café da manhã
INGREDIENTES
| Leite | 120ml |
| Creme, 35% | 380ml |
| Gelatina | 10g |
| Açúcar | 110g |
| Açúcar baunilhado | 12g |
| Framboesas moídas com açúcar | 150g |
| Morangos congelados | 100g |
COZINHANDO
Passo 1
Mergulhe a gelatina de acordo com as instruções da embalagem: despeje a quantidade necessária de água em uma tigela pequena, misture a gelatina e reserve.
Passo 2
Quando a gelatina estiver bem encharcada, aqueça em fogo baixo até dissolver totalmente na água. Esta etapa é extremamente importante para cozinhar uma panna cotta bonita e suave.
Etapa 3
Misture o leite com o creme de leite e aqueça a mistura. Não ferva a mistura.
Passo 4
Adicione o açúcar e o açúcar de baunilha à mistura de creme e leite. Misture bem até que os cristais de açúcar se dissolvam completamente.
Etapa #5
Despeje a gelatina preparada na mistura de creme e leite. Para evitar que pequenos cristais entrem na sobremesa, escorra a mistura de gelatina usando uma peneira fina.
Coloque a mistura preparada nas formas de borracha de silicone e deixe por 3 horas na geladeira para firmar.
Etapa 6
Enquanto a panna cotta está no ponto, cozinhe o molho. Descongele os morangos e coloque no liquidificador. Adicione as framboesas moídas com o açúcar e bata tudo por 3 minutos.
Etapa 7
Retire a panna cotta das formas.
Uma dica para você: não prove a panna cotta imediatamente após tirá-la da geladeira. Deixe a sobremesa por uma hora em temperatura ambiente para obter um sabor mais saboroso e uma textura mais macia e delicada.
Etapa 8
Vestir a panna cotta com um molho de frutas vermelhas. Decore com hortelã, frutas frescas ou fatias de frutas.
Apreciar!
