Você está procurando um prato delicioso que pode ser preparado com pouco esforço? Cozinhe nossa panela de lombo de porco e aspargos com um delicioso vinho branco e molho de creme!
Ingredientes
- 500 g lombo de porco
- 2 chalota
- 300 g aspargos, brancos
- 2 Azeite EL
- 1 Prêmio pimenta
- 150 ml de vinho branco
- 1 Colher de sopa de caldo de legumes
- 100 g Creme fraiche
- 100 ml creme
- 1/2 limão não tratado, raspas e suco
- 1 pitada de sal
- 1 Prêmio pimenta
- 1 1/2 colher de chá de mostarta dijon
- 1/2 maço de salsa, picada
- 50 g Parmesão, raspado
preparação
- Lave o filé de porco em água corrente, seque e corte em tiras pequenas. Descasque e pique finamente as chalotas.
- Lave os aspargos, seque, retire as pontas lenhosas e descasque. Ferva as cascas e as pontas num tacho pequeno com 200 ml de água e deixe repousar cerca de 10 minutos. Corte os aspargos em pedaços pequenos.
- Frite o filé de porco em porções em óleo quente em uma panela untada, tempere com pimenta e retire. Refogue brevemente as chalotas e os aspargos na gordura restante. Deglacear com vinho branco. Dissolva o caldo de legumes em 150 ml de água morna e despeje por cima.
- Misture o crème fraîche e o creme de leite e despeje na panela. Lave o limão, seque, corte ao meio e rale as raspas e esprema o suco. Misture ambos na panela. Cozinhe por 5-7 minutos em fogo médio.
- Adicione o lombo de porco à panela e cozinhe por mais 2-3 minutos. Tempere a gosto com sal, pimenta, mostarda Dijon e salsa fresca picada.
- Decore o filé de porco e a assadeira de aspargos com lascas de parmesão e salsinha e sirva. Isso vai bem com tagliatelle ou baguete.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 1980kJ 24% Energia
- 473kcal 24% calorias
- 6g 2% carboidratos
- 32g 46% Gordura
- 33g 66% proteína
