GEMADA – PONCHE DE LEITE

DESCRIÇÃO DO PRATO

A gemada é uma saborosa bebida gelada feita com leite, especiarias e ovos de galinha.

Acredita-se que a Escócia seja o berço desse ponche de leite incomum. No entanto, a gemada tornou-se tão popular entre os americanos que há muito se tornou uma bebida tradicional de Natal nos EUA e no Canadá.

Geralmente é feito de claras de ovo batidas, leite, creme e açúcar, dando à gemada sua textura sedosa e espuma cremosa de aparência saborosa. No entanto, a bebida recebe seu sabor especial de especiarias: canela, cravo, noz-moscada, – e um pouco de álcool: rum, uísque ou conhaque.

Essa combinação inesperada de ingredientes faz o sabor explodir na boca! Aprecie o coquetel escocês apimentado alucinante – sinta o espírito das próximas férias.

Você pode fazer uma mistura suave de ovo e leite não alcoólica ou vegetariana adicionando leite de caju vegetal.

GEMADA CLÁSSICA – UM PONCHE PICANTE COM AROMA DE NATAL

Celebre o Natal em uma feliz reunião de amigos com um copo de incrível gemada com leite.

20 minutos Fácil Jantar

INGREDIENTES

COZINHANDO

Separe as gemas das claras. Em uma tigela funda, bata as gemas com 120 g de açúcar usando um liquidificador. Bata até que a massa fique com uma bela cor bege.

Adicione leite, creme gordo, bourbon e rum picante à mistura de açúcar e ovo.

Em uma tigela separada, bata as claras e o restante do açúcar em uma espuma.

Misture o conteúdo de ambas as tigelas e despeje nas canecas. Polvilhe cada porção com noz-moscada ralada ou moída.

A bebida picante com um “chute” para um grande grupo de amigos está pronta!

Um pequeno segredo: os especialistas aconselham manter a bebida na geladeira por pelo menos uma noite para tornar o sabor da gemada rico e saboroso. Não há necessidade de se preocupar com seu frescor – o álcool preservará os ingredientes com segurança.

GEADA COZIDA

Caso você esteja convencido de que qualquer prato contendo ovos de galinha deve ser cozido, faça a gemada cozida. A alta temperatura revelará todo o sabor das especiarias e dará ao coquetel um delicado sabor de leite assado.

60 minutos Fácil Jantar

INGREDIENTES

COZINHANDO

Despeje o leite em uma panela pequena, adicione uma pitada de sal e especiarias, exceto baunilha. Aqueça o leite em fogo baixo até começar a ferver. Não há necessidade de ferver a mistura. Desligue o fogo, deixe o leite infundir com as especiarias e coe por uma peneira de chá fina.

Separe as claras das gemas. Coloque as claras na geladeira e triture as gemas com o açúcar até formar uma massa cremosa e leve, e adicione o leite picante aos poucos enquanto mexe.

Coloque a mistura em fogo baixo e aqueça por 10 minutos. A temperatura ideal seria 70°C. Retire do fogo. Adicione o creme de leite e o extrato de baunilha.

Quando o leite esfriar, adicione lentamente o álcool e mexa a mistura com um batedor. Deixe o coquetel na geladeira por 2 a 3 horas.

Antes de servir o coquetel, bata as claras em uma espuma espessa e brilhante e despeje cuidadosamente a mistura picante de leite e ovo. Polvilhe o coquetel com noz-moscada moída e despeje em copos de cristal ou copos de coquetel. Apreciar!

GEMADA SEM ÁLCOOL – BEBIDA DE INVERNO COM SABOR DE BAUNILHA

Espuma de creme leve, sabor tentador e sabor doce e cremoso – uma dança de leite e especiarias para o seu clima festivo.

25 minutos Fácil Jantar

INGREDIENTES

COZINHANDO

Misture o leite, o açúcar de baunilha, a canela, o cravo e o leite condensado em uma panela pequena. Aqueça a mistura de leite picante em fogo baixo, fervendo.

Bata as gemas com o açúcar no liquidificador. Adicione o leite morno lentamente, enquanto bate a mistura.

Despeje a massa resultante de volta na panela e aqueça em fogo baixo até a mistura engrossar. Deixe na panela quente por mais 5 minutos.

Despeje a gemada nos copos, adicione o chantilly e polvilhe com noz-moscada ralada.

Trate seus entes queridos com um delicioso coquetel. Acima de tudo, o conto de fadas de inverno em um copo trará as crianças à mesa.