Batatas fritas deliciosas para todas as estações: experimente as nossas panquecas de batata de legumes com espinafres jovens e quark de ervas caseiro!
Ingredientes
Para o quark de ervas:
- 250 g Quark
- 1 Bando de cebolinha
- 6 rabanete
- 3 Colher de água mineral, clássico
- Pimenta
- Paprica em pó
- Sal
Para o espinafre:
- 2 chalota
- 6 Tomates, secos, em conserva
- 2 Cerveja de colza EL
- 500 g folhas de espinafre
- 1 Colher de chá de mel de acácia
- Pimenta
- 2 Msp. noz-moscada
- Sal
Para os buffers:
- 600 g batata, fervendo
- 2 cenoura
- 2 Icicle Rabanete
- 1 colheres de sopa de folhas de tomilho, frescas
- 2 Não.
- 80 g fécula de batata
- 2 EL Noz, picada
- 1 colher de chá de páprica em pó, doce
- Pimenta
- Sal
- 3 Cerveja de colza EL
preparação
- Descasque as batatas e rale grosseiramente juntamente com a(s) cenoura(s) e o rabanete. Adicione os ingredientes restantes, exceto o óleo e misture bem. Pré-aqueça o forno a 170 graus de temperatura interna e prepare uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Aqueça 2/3 do óleo em uma panela grande em fogo médio, 1 gota de água deve chiar nela. Para cada panqueca, adicione uma colher de sopa cheia de mistura de vegetais e batatas na panela e frite por cerca de 3 minutos de cada lado até dourar. Só gire quando os buffers estiverem juntos. Coloque as panquecas prontas na assadeira. Frite os restantes bolinhos da mesma forma. Em seguida, asse todas as panquecas na prateleira do meio por mais 15 minutos.
- Pique a(s) chalota(s) muito finamente, corte os tomates em tiras de 1 cm de largura e refogue juntamente com a(s) chalota(s) em uma panela grande em fogo baixo até ficarem translúcidas. Adicione o espinafre e deixe murchar em 5 minutos. Tempere a gosto com os demais ingredientes.
- Misture os ingredientes do quark e tempere a gosto.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 1959kJ 23% Energia
- 468kcal 23% calorias
- 48g 18% carboidratos
- 20g 29% Gordura
- 22g 44% proteína
