Experimente nossa receita de salada de rúcula com molho de mostarda picante, pinhões crocantes, parmesão raspado e ovos escalfados.
Ingredientes
Como um anexo:
- 4 Torrada Integral
- 4 Tomates, secos
- 100 g de queijo creme com rabanete
Para o curativo:
- 1 colher de sopa de mostarda, meio quente
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 Msp mel
- Sal
Para a salada:
- 20 g pinhões
- 100 g rúcula
- 2 pimentão, laranja
- 30 g Parmesão, raspado na hora
- 2 colheres de sopa de óleo de colza, prensado a frio
- Sal
- 2 folha de louro
- 1 colheres de sopa de vinagre
- 4 ovo
- 20 g agrião
- Pimenta, grosseira, variegada
preparação
- Asse os pinhões em uma panela revestida sem adicionar qualquer gordura. Corte a rúcula em pedaços pequenos. Corte os pimentões em cubos finos. Disponha a rúcula e o parmesão em 4 pratos ou em copos.
- Aqueça o óleo em uma panela revestida, 1 gota de água deve chiar nela. Frite os pimentões nele por 5 minutos.
- Misture os ingredientes do molho com 2 colheres de sopa de água e adicione aos pimentões. Torradas torradas. Pique finamente os tomates secos ao sol. Espalhe os pãezinhos com o cream cheese e espalhe os tomates sobre eles.
- Aqueça 1 litro de água juntamente com sal, louro e vinagre. Quando a água começar a ferver, abra os ovos, coloque-os cuidadosamente na água e cozinhe em fogo baixo por 4 minutos. Retire com uma peneira fina.
- Corte o agrião da cama. Espalhe os pimentões sobre a salada e arrume os ovos por cima. Corte os ovos ligeiramente para que possa ver a gema, polvilhe com agrião e pimenta. Corte as tostas em tiras e sirva com elas.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 1662kJ 20% energia
- 397kcal 20% calorias
- 23g 9% carboidratos
- 25g 36% Gordura
- 19g 38% proteína
