Corações de alface crocantes e frescos com mini pimentas, tomates cereja, pepino, rabanetes e rúcula, cobertos com tofu de ervas frito.
Ingredientes
Para o tofu:
- 1 Pacote de tofu de ervas
- 2 colheres de óleo de girassol
- Sal
- Pimenta
Para o vinagrete:
- 2 colheres de vinagre de vinho branco
- 4 Colheres de água
- Sal
- Pimenta
- 3 Azeite EL
- 50 g de cebolinha
- 1 Salsa, finamente picada
- 1 colheres de sopa de cebolinha, finamente picada
Para a salada:
- 150 g Mini pimentas
- 300 g Coração de alface
- 100 g tomate cereja amarelo e vermelho
- 200 g Pepino
- 80 g Rúcula
- 100 gramas de rabanetes
preparação
- Corte os talos das mini pimentas com uma faca. Raspe cuidadosamente as sementes e os septos. Em seguida, corte as vagens em anéis finos. Limpe e lave os corações de alface, escorra bem. Quarto 1 coração de alface e corte o talo.
- Rasgue o segundo coração de alface em pedaços pequenos. Lave os tomates cereja, retire o talo e corte-os ao meio. Corte o pepino em fatias finas. Separe a rúcula, retire os talos grossos, lave e escorra bem. Apare, lave e corte os rabanetes em fatias finas.
- Para o vinagrete, misture o vinagre, a água, o sal e a pimenta em uma tigela até que os cristais de sal se dissolvam e, em seguida, misture o azeite. Limpe as cebolinhas e corte em anéis finos. Junte ao vinagrete com a salsa e a cebolinha.
- Escorra o tofu e corte em cubos de 1 cm. Aqueça o óleo em uma panela untada e frite os cubos de tofu até ficarem crocantes, tempere com sal e pimenta.
- Disponha os ingredientes da salada preparada de forma decorativa em 4 pratos. Coloque os cubos de tofu por cima, regue com o vinagrete e sirva. Sirva com pão ciabatta fresco.
VALORES NUTRICIONAIS
Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 1231kJ 15% Energia
- 294kcal 15% calorias
- 6g 2% carboidratos
- 24g 34% Gordura
- 11g 22% proteína
