Receitas

Salada com tofu de ervas

Corações de alface crocantes e frescos com mini pimentas, tomates cereja, pepino, rabanetes e rúcula, cobertos com tofu de ervas frito.

Ingredientes

Para o tofu:

  • 1 Pacote de tofu de ervas
  • 2 colheres de óleo de girassol
  • Sal
  • Pimenta

Para o vinagrete:

  • 2 colheres de vinagre de vinho branco
  • 4 Colheres de água
  • Sal
  • Pimenta
  • 3 Azeite EL
  • 50 g de cebolinha
  • 1 Salsa, finamente picada
  • 1 colheres de sopa de cebolinha, finamente picada

Para a salada:

  • 150 g Mini pimentas
  • 300 g Coração de alface
  • 100 g tomate cereja amarelo e vermelho
  • 200 g Pepino
  • 80 g Rúcula
  • 100 gramas de rabanetes

preparação

  1. Corte os talos das mini pimentas com uma faca. Raspe cuidadosamente as sementes e os septos. Em seguida, corte as vagens em anéis finos. Limpe e lave os corações de alface, escorra bem. Quarto 1 coração de alface e corte o talo.
  2. Rasgue o segundo coração de alface em pedaços pequenos. Lave os tomates cereja, retire o talo e corte-os ao meio. Corte o pepino em fatias finas. Separe a rúcula, retire os talos grossos, lave e escorra bem. Apare, lave e corte os rabanetes em fatias finas.
  3. Para o vinagrete, misture o vinagre, a água, o sal e a pimenta em uma tigela até que os cristais de sal se dissolvam e, em seguida, misture o azeite. Limpe as cebolinhas e corte em anéis finos. Junte ao vinagrete com a salsa e a cebolinha.
  4. Escorra o tofu e corte em cubos de 1 cm. Aqueça o óleo em uma panela untada e frite os cubos de tofu até ficarem crocantes, tempere com sal e pimenta.
  5. Disponha os ingredientes da salada preparada de forma decorativa em 4 pratos. Coloque os cubos de tofu por cima, regue com o vinagrete e sirva. Sirva com pão ciabatta fresco.

VALORES NUTRICIONAIS

Quantidade de referência para um adulto médio (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1231kJ 15% Energia
  • 294kcal 15% calorias
  • 6g 2% carboidratos
  • 24g 34% Gordura
  • 11g 22% proteína

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